在二十四节气里,清明节是一个特殊的存在。它既是节气,也是节日。从节气上来说,清明从每年4月4日至5日前后开始。【清】表示百草发芽【明】表示春光明媚译:到了清明,气候渐暖,草木繁荣。有很多人把寒食与清明混为一谈,实际上是不对的。
冬至后一百?五天,清明前一两日,就是寒食。这个节日源于春秋时期,晋文公下令在恩人介子推忌日禁火、寒食,以寄哀思,所以叫做“寒食节”。到了唐宋,寒食与清明两节逐渐合二为一。所以唐代之前,寒食与清明是两个前后相继但主题不同的节日。前者怀旧悼亡,后者求新护生;一阴一阳,一息一生,二者有着密切的配合关系。
禁火是为了出火,祭亡是为了佑生,这就是寒食与清明的内在文化关联。唐玄宗时,朝廷曾以政令的形式将民间扫墓的风俗固定在清明节前的寒食节,由于寒食与清明在时间上紧密相连,寒食节俗很早就与清明发生关联,扫墓也由寒食顺延到了清明。
如今寒食节渐渐被人们遗忘,到现代,大多数地方的百姓只知“清明节”,不知道“寒食节”之名了。在各地的寒食习俗中,被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗最具代表性,分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马。看来,中国人的每一个节日几乎都有特定的美食与之相辅相成,寒食节也不例外。
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