巧吃大蒜抗癌效果好_健康知识

创始人

2024-10-09 06:51:03

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大蒜不仅可以调味，还能健身防病，据美国科学家研究发现，大蒜中含有丰富的抗癌和抑菌成分，是一种很不错的保健食品。那么，怎么吃大蒜能将抗癌功效发挥到最大呢？

大蒜具有舒张血管，可以化解血小板极度密集，并有阻碍胆固醇生成及其抗氧化的作用。在降血脂上，大蒜效果不错。其含有挥发油。大蒜含有大蒜辣素，为新鲜生蒜中所含的氨酸经大蒜酵素分解后产生，尚含有蒜抑菌素。

巧吃大蒜抗癌效果好

生蒜汁与生蒜油都可以防止血脂升高，尤其新鲜大蒜的作用更为明显，降低高血脂症动物三酸甘油脂作用比放置7个月以上的大蒜强。国际上有许多研究探讨的地中海饮食中也含大量葱蒜，这类食物内含有大量硒，其实硒的有机化合物具有降低胆固醇及辅助防癌功能。

大多数人多吃大蒜可有效辅助降低罹癌风险，如果能整粒咀嚼大蒜最理想，辅助防癌效力最佳。如果要切片也最好切完马上食用，效果较理想。若切片完放太久或是只吃大蒜油，吸收到的大都是大蒜烯(Ajoene)。尽管大蒜烯具抗霉菌作用，但并无显著辅助防癌效果。

生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

倘若大蒜切片、捣碎15分钟后食用，人们吸收到的成分大多数不会具有辅助防抗癌、降血脂及提高抵抗力等的作用。

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