老话常讲盛夏时节，人易体虚气弱。哪怕身体没有任何病痛，每逢酷暑来临，大多人都会莫名浑身疲乏。气温持续升高之后，体内火气容易淤积，像牛肉、鸭肉这类热性肉食，日常就建议减少食用。长期吃温补肉类，夏天极易闷热上火，整个人越发萎靡困倦。

一路走来逐年体悟最深，四季养生重在顺势而食。夏季饮食切勿一味随意吃喝，适时更换合适食材尤为关键。给大家分享三款超适合夏天常吃的优质肉类，口感鲜香清爽，温和不滋腻。三餐交替轮换进补，温和滋养身体。长久坚持下来体魄舒展，元气时刻在线，安稳惬意从容度过整个盛夏。

01 排骨炖大鹅

✅ 亮点：初夏时节闷热潮湿，身体气血极易消耗，整日昏沉无力。不同于牛羊肉燥热上火，鹅肉寒凉平和，尤为适配夏季体质。日常常吃能够润燥清心，固本养气，温和调理身心，夏天食补首选它。

闲暇之余我最爱炖煮排骨焖大鹅，两样食材相融相得益彰。生姜料酒淡化腥气，黄豆酱缓缓焖出地道风味。鹅肉肉质紧实耐嚼，排骨鲜嫩入味，荤素营养巧妙结合。整道菜鲜香醇厚不油腻，入口回味无穷，家常食补温润养身，一年四季吃着都安心。

食材：排骨500克、大鹅半只、生姜七片、料酒一勺、黄豆酱两勺、蒜三瓣、冰糖20克、八角、桂皮、香叶

调料汁：生抽四勺、老抽两勺，蚝油三勺、料酒一勺

1️⃣大鹅和排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒煮出血沫，洗净备用；

2️⃣碗里加生抽四勺，老抽两勺，蚝油三勺，料酒一勺充分调匀备用；

3️⃣热锅放豆酱炒香，放入大蒜和姜片再次炒香，放入冰糖，倒入料汁，放排骨和大鹅翻炒上色；

4️⃣加水没过肉，放八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖到肉质软烂即可。

02 豆豉蒸鳗鱼

✅ 亮点：立夏过后气温节节升高，气候闷热湿气重。夏季尽量减少油腻肉类摄入，鱼肉低脂清甜，更好被人体吸收。经常吃鱼可以舒缓疲乏、调养气色，清爽进补不易积燥热。

鳗鱼本身营养价值出众，肉质柔嫩肥美。做成豆豉蒸鳗鱼更是绝佳吃法，无需重油烹饪，最大保留原生营养。融合豆豉独特醇香，鱼肉鲜嫩顺滑，风味浓郁还不腻口。夏日食用清爽开胃，老少都合适，解馋又养生。

食材：鳗鱼1条、葱白、蒜末、姜末、豆豉酱、黄豆酱、蚝油、生抽、白糖、味精、葱丝姜丝红椒丝

1️⃣调灵魂酱汁：葱白、蒜末、姜末、少许白糖味精，浇热油激香，再加豆豉酱、黄豆酱各1勺，蚝油和生抽少许，拌匀备用

2️⃣鳗鱼刮掉粘液洗净擦干，切2cm厚段，抓入料汁腌匀；

3️⃣水开上锅大火蒸10分钟，关火焖2分钟；

4️⃣铺上葱丝姜丝红椒丝，浇一勺热油，香味瞬间就出来了！

小贴士：

⚠️鳗鱼表面的粘液一定要刮干净，否则会有腥味；蒸制时间不要太长，否则鱼肉容易变老。

03 爆炒花甲

✅ 亮点：入夏气候闷热潮湿，身体容易淤积湿气。日常适当多吃花甲十分有益，花甲属于凉性海鲜，清热祛湿、解腻降火，低脂清淡，夏天吃毫无身体负担。

花甲本身微量元素丰富，营养价值很高。经典做法当属爆炒花甲，合理调味锁住全部营养。肉质鲜嫩紧实，肥美弹牙，鲜香浓郁还开胃。香辣入味越吃越上头，褪去夏日沉闷食欲，家常下饭一绝，妥妥的夏季时令美味。

食材：花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺

1️⃣调料汁：碗中加入2勺生抽：半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀；

2️⃣吐好沙的花甲冷水下锅，加入料酒，煮至开口捞出；

3️⃣锅中油热，炒香葱、蒜，倒入洋葱、小米辣、线椒，加入小半勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，最后撒上葱花即可！

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