它被誉为“菜中人参”，五月正当季，从小满吃到入伏，错过又要等一年

本期主角：山药，营养价值出众，民间称作菜中人参，春夏时节食用补益效果佳，顺应时节食补，分享四道家常美味做法，吃法多样养生实用

第一道：清蒸铁棍山药

食材配比

铁棍山药400克

详细制作步骤

1. 山药表皮冲洗干净，戴上手套削去外皮，切成均等长度的段状

2. 切好的山药立刻放入清水中浸泡，避免氧化发黑

3. 蒸锅加水大火烧至沸腾，把山药段整齐摆入蒸屉

4. 盖上锅盖中火蒸20分钟，用筷子能轻松扎透就代表熟透，取出即可直接食用

养生作用

最大程度锁住原生营养，健脾养胃效果突出，能呵护肠胃黏膜，改善脾胃虚弱引发的消化不良、腹胀积食。春夏湿气重，常吃可固本培元，增强身体抵抗力，老少日常都适合吃。

第二道：山药枸杞排骨汤

食材配比

排骨300克、铁棍山药250克、枸杞15克、生姜3片、葱段、少许食盐

详细制作步骤

1. 排骨冷水下锅，放入姜片葱段，大火煮沸撇去表面浮沫，焯水三分钟捞出洗净沥干

2. 砂锅放入排骨、剩余姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟

3. 山药去皮切块，放入清水中控水，倒入汤锅中继续炖煮20分钟

4. 最后放入枸杞，再焖煮5分钟，依据口味加入适量食盐调味，搅匀便可出锅

养生作用

荤素搭配营养翻倍，补气养血、滋养脾肾。小满至入伏阶段气温起伏大，容易浑身酸软精神差，这道汤能补充身体元气，缓解身体疲惫，还可温润滋补筋骨，安稳度过换季时段。

第三道：木耳山药清炒脆片

食材配比

山药220克、干木耳1把、彩椒半个、大蒜2瓣、食用油、食盐、少许蚝油

详细制作步骤

1. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；山药去皮切成薄片，清水浸泡沥干水分

2. 彩椒切小块，大蒜剁成蒜末备用

3. 锅中烧水煮沸，放入山药片焯水一分钟，捞出控水备用

4. 热锅倒油，蒜末下锅爆香，先放入木耳翻炒两分钟，再加入山药、彩椒大火快炒

5. 翻炒至食材断生，放少许食盐和蚝油调味，翻炒均匀就能装盘

养生作用

口感清爽不油腻，帮助身体代谢多余湿气，疏通肠道促进排便。同时能养护肺部，舒缓换季带来的咽喉不适，低脂健康，日常佐餐食用，调理体态减轻身体沉重感。

第四道：山药红枣小米粥

食材配比

小米100克、山药180克、红枣6颗、清水适量

详细制作步骤

1. 小米淘洗两遍，提前浸泡15分钟；红枣洗净去掉枣核，山药去皮切成小丁

2. 锅中添入足量清水，倒入小米大火煮开，转小火慢熬25分钟

3. 放入山药丁和红枣，继续熬煮15分钟，期间时不时搅拌防止粘锅

4. 熬至粥品浓稠绵密，食材软糯入味即可关火，放至温热食用

养生作用

温和温补，易消化吸收，早餐晚餐食用都合适。可以补益气血，调理气血亏虚带来的面色暗沉、精神不振。春夏长期食用，稳固脾胃根基，减少换季肠胃不适，提升整体身体素质。

食用小贴士

小满到入伏这段时间是吃山药的黄金时期，日常轮换做法食用即可。体质平和人群均可常吃，日常食补循序渐进，顺应时节调养身体，养生益处看得见。