五月立夏过后，天气也变得热了， 夏天的脚步越来越近了，正处于春夏交替的季节， 稍微不注意，就会造成免疫力低下，容易感冒生病。 众所周知，蛋白质是免疫力的基础，不少人想着春夏要清淡饮食，就减少了蛋白质的摄入，其实这不科学了， 营均衡最为重要，尤其是中老年， 千万别忽视了营养的补充。 说起进补吃肉， 这个季节牛羊肉、鸡肉就要少吃了， 它们性偏温热，逐渐进入夏季，吃多了容易上火、不消化，反而会给身体添负担；而应该多吃这3种肉，比鸡肉鲜、比牛羊肉嫩，营养易吸收，建议春夏交替的季节老少都要多吃，增强免疫力，腿脚有劲、精神足。下面就将它们的每一种都把做法讲得明明白白， 赶紧学起来做给家人吃吧。

第一种： 鱼肉，春夏季节交替，也是很多鱼最肥美的季节，鱼肉高蛋白、低脂肪，富含丰富的蛋白质，钙、体等多种微量元素，常吃有助于补充身体所需要的营养，增强抵抗力和免疫力； 尤其是深海鱼里面的DHA和EPA等营养成分很高，能够帮助脑力和视力的发育，可谓是老少皆宜。鱼肉味道鲜美，比比鸡肉鲜、比牛羊肉嫩，营养易吸收， 价格实惠，多吃精神足。

推荐菜品【家常烧刁子鱼】 原料： 刁子鱼 1条 姜片 少许 高度白酒少许 火锅底料1小块 油盐 少许

制作过程：1. 将刁子鱼表面划上几刀，以便入味， 加入少许盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制3分钟备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制的刁子鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

3. 加入少许姜片、1小块火锅底料，适量的水，大火煮开后转为小火， 加盖炖煮8分钟左右；

4. 加入少许盐调味，大火收汁，注意中间翻动两下，以便双面入味。

第二种肉： 鸭肉， 春夏季节交替最适合吃的肉，特别要推荐的就是鸭肉了， 鸭肉富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，能补充营养还有助于提高免疫力，增强体质对抗气候变化，减少生病； 且鸭肉性凉，能够滋阴降火，消毒热,利小便,除水肿, 能有效缓解季节变换带来的上火症状。

推荐菜品【青椒炒鸭脯肉】 原料： 鸭脯肉 青椒 胡萝卜蒜 淀粉 料酒生抽 油盐

制作过程：1. 将鸭脯肉洗净后切成片，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟；

2， 烧热锅放入少许油，将腌制好的鸭脯肉放进锅中煸炒至八九成熟后先盛出来；

3. 锅中留少许油，先加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下，这样更利于胡萝卜素的吸收， 再加入少许蒜片爆香；

4. 加入青椒片放进锅中翻炒几下；

5. 最后将炒过的鸭脯肉放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，继续翻炒熟后盛入盘中。

第三种： 里脊肉，里脊肉是日常生活中常见的食材，其实就是猪肉的瘦肉部分，营养成分丰富，能够满足人体日常所需的营养，维持机体功能的正常运转， 增强体质少生病等功效。里脊肉的肉质滑嫩，口感鲜美， 适量吃能滋阴润燥、补血行气，还能增进食欲，改善食欲不振的情况，特别是里脊肉价格实惠，补而不燥，好吃不油腻。

推荐菜品【香干杏鲍菇炒肉片】 原料：里脊肉 杏鲍菇香干蒜 料酒 生抽 淀粉 葱花 油盐

制作过程：1. 里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉片放进至变色，加入少许蒜片翻炒均匀；

2. 加入准备好的杏鲍菇片放进锅中翻炒几下；

3. 加入准备好的香干片放进锅中翻炒均匀，再加入少许生抽翻炒上色，加入少许水焖煮3分钟；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。