立夏前后，建议：多吃碱性菜，一护肝、二明目、三通便，别不懂吃

前言

立夏一过气温节节攀升，万物生长阳气升腾，人体内肝火容易旺盛、肠道容易燥热干涩，加上日常用眼多、熬夜多，很容易出现眼干模糊、情绪烦躁、排便不通、肝气郁结等问题。

立夏养生重在清肝火、养眼睛、通肠道、清内热，多吃天然碱性蔬菜，中和体内酸性代谢垃圾，清淡不油腻、老少都适合。今天分享4道立夏必吃碱性家常菜，做法详细家常，护肝明目又润肠，家常做法简单易学

第一道：清炒菠菜

食材准备

新鲜菠菜一把、大蒜3瓣、食用盐少许、食用油适量、少许生抽

详细制作过程

1. 菠菜摘掉老根黄叶，放入清水里浸泡5分钟，冲洗两遍洗净泥沙。

2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水挤干水分，切段备用。

3. 大蒜去皮切成蒜末，热锅倒入适量食用油，油热后下入蒜末小火炒出香味。

4. 倒入焯好水的菠菜，开大火快速翻炒1分钟。

5. 加少许食盐、一点点生抽调味，翻拌均匀即可关火装盘。

营养与养生作用

1. 养肝护肝：菠菜属于典型碱性蔬菜，能帮助调理肝脏代谢，平复立夏肝火旺盛，缓解烦躁易怒。

2. 清热明目：富含胡萝卜素和叶黄素，缓解眼睛干涩、视物疲劳、眼干发花，经常看手机电脑多吃特别好。

3. 润肠通便：膳食纤维丰富，促进肠道蠕动，改善立夏燥热引起的大便干结、排便不畅。

4. 补充多种维生素和矿物质，清热润燥，立夏吃不上火、不积热。

第二道：凉拌海带丝

食材准备

干海带丝或鲜海带丝、小米辣少许、香菜适量、大蒜、生抽、陈醋、香油、少许白糖、盐

详细制作过程

1. 海带丝提前泡发，反复冲洗干净盐分和杂质。

2. 锅中加水烧开，下入海带丝焯水3分钟，捞出过凉白开，沥干水分放入大碗。

3. 大蒜切末、小米辣切圈、香菜切段，一同放入海带丝碗中。

4. 加入适量生抽、陈醋、少许食盐、一点点白糖提鲜，淋上一勺香油。

5. 充分搅拌均匀，腌制5分钟入味即可食用。

营养与养生作用

1. 疏肝降火：海带是强碱性食材，中和体内酸性废物，减轻肝脏代谢负担，立夏降肝火效果很好。

2. 清热明目：含多种微量元素，清热润燥，缓解立夏上火引起的头晕目赤、眼睛酸胀。

3. 润肠排毒：胶质和膳食纤维丰富，清理肠道垃圾，软化大便，改善习惯性便秘。

4. 低脂清淡，开胃解腻，立夏天热没胃口吃它清爽又养生。

第三道：蒜蓉油麦菜

食材准备

油麦菜两颗、大蒜5瓣、食盐、食用油、少许蚝油

详细制作过程

1. 油麦菜掰开一片片，清水多冲洗几遍，去掉根部泥沙，整颗从中间切成长段。

2. 大蒜去皮剁成细腻蒜末，备用。

3. 热锅倒油，油温六成热时放入一半蒜末，小火煸炒出蒜香味。

4. 倒入油麦菜，开大火快速翻炒，炒至菜叶变软断生。

5. 加入食盐、少许蚝油调味，放入剩下的蒜末翻匀，即可出锅。

营养与养生作用

1. 保肝理气：油麦菜碱性属性温和，清热疏肝，适合立夏肝气不舒、爱叹气、胸闷烦躁的人群。

2. 护眼润目：富含维生素A、胡萝卜素，长期用眼人群常吃，缓解眼干、眼涩、视力疲劳。

3. 通肠利便：粗纤维丰富，促进肠道蠕动，清热润燥，预防立夏燥热引起的便秘。

4. 低热量高营养，清淡易消化，老人小孩都能吃，减脂养生两不误。

第四道：清炒西兰花

食材准备

西兰花一颗、胡萝卜少许、大蒜、盐、食用油、少许生抽

详细制作过程

1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗掉虫卵和灰尘。

2. 胡萝卜去皮切薄片，大蒜切片备用。

3. 锅中烧水，水开后放少许盐，下入西兰花焯水2分钟，捞出沥干。

4. 热锅倒油，放入蒜片爆香，下入胡萝卜片翻炒半分钟。

5. 倒入焯好的西兰花，大火翻炒均匀，加盐和少许生抽调味，翻炒入味即可装盘。

营养与养生作用

1. 护肝排毒：西兰花是优质碱性蔬菜，帮助肝脏解毒代谢，立夏常吃减少体内积热火气。

2. 护眼明目：营养成分丰富，保护视网膜，缓解眼睛干涩、视力模糊，适合中老年和上班族。

3. 润肠通便：膳食纤维充足，促进肠道代谢，清理体内毒素，改善大便干结不通畅。

4. 增强身体抵抗力，立夏换季吃，清热不上火，温和养身。

立夏养生小贴士

1. 这4道都是天然碱性家常菜，立夏前后换着吃，清淡少油更养人。

2. 少吃辛辣油炸、重口味食物，多吃碱性青菜，肝火降、眼睛亮、肠道通畅。

3. 作息规律少熬夜，搭配碱性蔬菜食疗，养肝明目效果加倍。