话说补土 | 雨季没吃错，却老拉肚子？葛根：把“下行”的浊气重新“升”起
【话说补土】脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”。广东省中医院卢传坚教授教您善用生活中唾手可得的材料，当自己的“调养师”。
谷雨节气里，虽然气温渐渐升高，可一场冷雨会瞬间把温度条“打回原形”。白天还觉得闷热，夜里一场雨下来，气温骤降，人们不得不把空调被翻出来裹紧自己。这份突如其来的“凉意”，有时还会影响肠胃：这几天，不少人的肚子时不时咕咕叫、隐隐作痛，紧接着便是跑厕所。虽说也不算拉得特别厉害，但终归影响状态。
明明也没吃什么不干净的东西，为何最近老是拉肚子呢？在中医看来，这或许与谷雨节气里雨湿偏盛，导致“脾不升清”有关。想要把这股“深陷泥潭”的清气“提起来”，可以引入广东人煲汤的美味食材——葛根。它不仅有有升清止渴的作用，更可以减轻腹泻。
升清止泻
中医有道古方名为“葛根汤”，这本是治疗感冒的方子；尤其是外感后兼有颈背僵硬，但一碗葛根汤下去，脖子松了，汗出了，人也轻快了。这便是葛根“解肌退热”的本事。
葛根在发汗解表的同时，还起到“升阳止泻”的作用。《神农本草经》记载，葛根“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气”。其中“起阴气”三字，说的就是它能升发脾胃的清阳之气。
中医认为，脾胃就像一个水液的“分流中心”，经过处理的“好水”可以向上输布到全身，而“污水”则由此引流到“下水道”。雨季潮湿，会造成这个“中心”频繁故障，“好水”和“污水”混在一起，随肠道外泄而不能向上输送，导致大便不成型，同时口中又因“缺水”而感到干渴。
葛根有别
此时，葛根的引入便能起到“升清降浊”的作用，它能引导脾胃清阳上行，带动清甜的“好水（津液）”上输以滋润口舌，同时减少水液的下渗，使得大便恢复正常形状，因此既能“止渴”又能“止泻”。
葛根其实也分两种，一种是老百姓们日常食用的，也叫“粉葛”，其口感更粉糯，味道更甘甜，可以煮汤，也可以打粉后做成葛根糊；而入药用的葛根可谓“渣多肉少”，纤维多而淀粉少，虽然不宜直接食用，但其中所含的葛根素等药效成分更多，升提止泻的效果更佳。
因此，如果是想要快速止泻，可以用葛根（20-30g）煮水喝，尤可选用温性更强的煨葛根；当然也不妨买几块鲜甜的粉葛，配上生姜、猪骨煲一锅靓汤，在享受美食的同时，又能让脾胃恢复正常的升降秩序，比止泻药更“治本”。
初审 | 王军飞
审核 | 张靓雯
审定 | 陈佳佳