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作者 | 顺义妇儿医院临床营养科主任医师 李永进

编辑 | 李冬梅

你有没有过这样的经历？大病初愈，身体明明在恢复，却对食物提不起任何兴趣，身体仿佛被掏空。家人为你精心准备的鸡汤、鱼肉，你却只觉得是负担，甚至闻到味道就有些反胃，看着满桌的饭菜，你却一点欲望都没有。

这到底是怎么回事？顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进指出，这不是娇气，而是一个非常普遍的生理现象，医学上称之为“病后厌食”。

为什么病好了，胃口却没了？

这很可能是身体的一种保护性反应。生病时，身体会释放大量炎症因子来对抗病毒细菌，这些物质会直接作用于大脑的食欲中枢，抑制食欲。同时，肠胃功能蠕动变慢，消化液分泌不足。

疾病带来的疲惫感、对咳嗽或吞咽疼痛的恐惧，以及某些药物的副作用，都会在潜意识里让你对“吃饭”这件事产生排斥。病后恢复饮食，目标不是立刻吃饱，而是“开始吃”并“吃对”。

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食欲重启计划：从一口水到一顿饭

根据你当下的感受，从最适合的阶段开始，像婴儿学步一样，循序渐进。

第一阶段：流质润泽期（只能接受液体——流质饮食）

状态：非常虚弱，只想喝水，对任何固体食物都反感。

核心目标：补充水分和电解质，防止脱水。

可以试试以下几个选择：

• 口服补液盐Ⅲ：这是最优选择，能科学补充随汗液、呕吐或腹泻丢失的电解质。
• 清汤：撇净浮油的鸡汤、鱼汤、蔬菜汤，加少许盐即可。
• 稀释的果汁：苹果汁、梨汁，常温或微温，避免过酸。
• 蜂蜜柠檬水：用温水冲泡，滋润喉咙。

小技巧：使用吸管小口啜饮，可以喝得更多更轻松。

第二阶段：糊状滋养期（能接受糊状物——半流质饮食）

状态：稍微有了点力气，可以接受一点稠的东西。

核心目标：提供易消化的能量和蛋白质，为修复身体提供“建材”。

全能营养糊万能公式：

液体（牛奶、豆浆、米汤）+主食（燕麦、山药、小米）+蛋白质（鸡蛋、鸡胸肉、豆腐、蛋白粉）+健康脂肪（坚果酱、牛油果）

用料理机打成细腻的糊状。例如，一杯牛奶+一把即食燕麦+一个水煮蛋+几颗核桃，一起打匀。

第三阶段：软食过渡期（食欲明显好转——软食）

状态：开始感到饿，但吃不了正常的米饭和炒菜。

核心目标：锻炼肠胃功能，向正常饮食过渡。

可以选择：

• 主食：烂糊的面条、小米粥、土豆泥、山药羹。
• 蛋白质：嫩滑的蒸蛋羹、去刺的鱼蓉、细腻的鸡茸、肉末炖豆腐。
• 蔬果：煮得软烂的冬瓜、番茄，或香蕉、苹果泥。

烹饪时学会 “勾薄芡” ，让汤汁包裹食物，更加顺滑易咽。

第四阶段：固体恢复期（恢复期——普通饮食）

状态：胃口基本恢复，可以尝试正常饮食。

核心目标：全面均衡营养，巩固康复成果。

关键原则：从细软的固体（如馒头、软饭）开始，依然优先采用蒸、煮、炖的烹饪方式，避免给肠胃带来负担。

唤醒味蕾的五个小技巧

1.化整为零：把一天三顿大餐，拆成5—6顿小食。不饿也到点吃两口，减轻心理压力。

2.环境造“味”：用小巧精美的碗碟盛放少量食物；如果对油烟味敏感，可以尝试吃冷食或室温食物，如酸奶、布丁、凉拌菜，气味更小；吃饭时听点轻音乐，或看一集轻松的短片，分散对“吃饭任务”的专注。

3.温和提鲜：如果觉得口淡，可以利用香菇、虾皮、番茄、玉米、鸡汤本身的天然鲜味来提味，避免直接用大量盐、酱油或辣椒刺激。

4.微动促饿：在体力允许的情况下，饭前慢慢散步10分钟，或做几个轻柔的伸展，有助于唤醒沉睡的肠胃。

5.记录成就：简单记下“今天喝了一碗汤”、“吃了半碗蛋羹”，看到这些微小的进步，会给自己积极的暗示。

大多数病后厌食会随着体力恢复而改善。但如果出现以下情况，请务必及时寻求医生帮助：

• 完全无法进食进水超过24小时。
• 出现脱水迹象，小便量很少、颜色深黄、口干舌燥、站立时头晕眼花。
• 一吃就吐，或伴有剧烈腹痛、腹泻。
• 体重在病后持续、迅速地下降。
• 食欲不振的状况持续超过两周仍无任何好转。