1 岁之前不吃盐基本已成家长常识了，细心的爸妈也知道为孩子单独制作不加盐的家庭自制美食。

1 岁之后，可以添加盐，但孩子还是应当坚持清淡少盐的饮食安排。

但实际上不仅成年人自己盐吃得不少，给孩子吃的「盐」也超标不少。

根据国家卫健委和中国居民膳食指南的数据来看，越小年龄的宝宝，超标的比例越高：11～17 岁超 80%，7～10 岁超 95%，4～6 岁超 123%，2～3 岁超 180%。

*4～6 岁实际盐摄入量根据 3～5 岁组和 6～11 岁组实际人均盐摄入量的算数平均数算得，即：(5.6+7.8)/2=6.7(g/d)

数据来源：[1,2]

因为很多天然食物中的钠已经占用掉一些额度，如果再给娃吃额外添加钠的食物，摄入量很轻易就超标了。

我们日常挑选的一些孩子很爱吃的「食品」中，就可能就暗藏高钠的陷阱。今天我们就来盘一盘那些「吃起来不咸，其实钠超多」的陷阱食品。

第一类：切片面包

图片来源：站酷海洛

平平无奇的切片面包竟然含盐？

没错！市面上很多切片面包，都会添加盐，我们吃不出来很大的一个原因是：切片面包里添加的糖，会掩盖咸度，让我们只能吃到甜甜的味道。

比如下面这款，就是既添加了糖，又添加了食用盐的——

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其实面包里面加点盐，也是为了更好的均衡口感，不过有些白面包的钠含量，就已经很高了……

比如下面这款面包，一个 2～3 岁的孩子，吃下 100 g 吐司时，同时就会摄入 317 mg 的钠，按照 NRV% 数值来看，直接「花掉」了全天可摄入量配额的 16%，这可是比较高的占比了！

NRV% 是指一份食品中，某项营养素含量占人体每日推荐摄入量的比例。

上图数值表示：每吃下 100 g 面包，就摄入了每日推荐钠摄入量的 16%。

这还仅仅是普普通通的白面包，如果换成肉松海苔夹心面包、牛角包、芋泥包、红豆面包等花式面包，钠盐含量就更高了。

给孩子买面包，这样选：

1）选配料表简洁短，成分天然，少添加糖和油脂及含钠调味成分的基础款面包，如贝果等。

2）学会看营养成分表，选择钠含量更低的面包。

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⚠️安全提示：3 岁前的孩子，注意避免选择含有坚果粒的面包，防范呛噎风险。

第二类：挂面

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挂面可以说是非常省心的快手餐了，简单煮一下，再加些浇头就搞定了。

随着孩子长大，很多家长就不会特别去买宝宝面、儿童面，而是直接买全家可以一起吃的挂面，但挂面，也是一种非常典型的「吃起来不咸，但含盐量不低」的食物代表。

大部分挂面在制作过程中，会添加氯化钠（食盐）以及碳酸钠（食用碱）来帮助面团形成「筋道」的口感，就会导致面条中的钠含量较高。

一般情况下，挂面含盐量都有 200 mg/100 g 左右，如果是宣扬筋道口感的挂面，比如龙须面或鸡蛋挂面，钠含量可高达 711.2 mg/100 g[3]。

这还仅仅是面条本身的钠含量，而实际上我们给娃吃的时候，面条煮好了通常还要加调料，盐、生抽、味精、面酱等也都是高钠调味品，或者其他各种调过味的浇头，更给原本就钠不低的挂面咸上加咸，钠盐超量摄入风险更是叠加态。

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正确选择挂面这样做

1）选配料仅小麦粉的无盐面条性价比更高，可以不执着于选择儿童面条；

2）调料尽量清淡口味，控盐控钠；

3）推荐搭配清蒸或水煮的鱼虾肉蛋类，以及蔬菜等膳食纤维和矿物质维生素丰富的天然食材。

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第三类：部分奶酪

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在传统奶酪的制作过程中，为了防止奶酪坏掉，在熟成阶段，会在奶酪成型之前撒入食盐，或者在成型后浸泡浓盐水进行盐渍。

虽然大部分奶酪都含钠，但如果能做到更高的钙钠比（即：钙含量 / 钠含量得到的数值），那还是属于营养密度扎实，蛋白质和钙含量超高的好奶酪，适合给孩子吃的。

不过市面上在售的奶酪中，确实也不乏有高盐「刺客」——

一些钠含量超级高的产品，不仅拉低钙钠比，而且还会一定程度上影响钙的吸收。

如果咱们没有仔细挑选，就可能把本来健康的食物，选成钠含量超高的「不健康食物」！

特别是市面上一些常见的再制奶酪、奶酪棒，含盐量常超过 800 mg/100 g（NRV%＞40%），属于妥妥的高盐食物。

图示说明：某奶酪钠 960 mg/100 g，吃下 100 g 就就占掉了每日推荐钠摄入量的 48%。

正确选择奶酪这样做

1）选择钠含量相对低，起码不要超过800 mg/100 g；

2）选择有钙含量标识的，方便计算钙钠比，选择钙钠比 1 以上的奶酪，越高越好（钙钠比 = 钙含量 / 钠含量）。

图示说明：某奶酪 钙含量远高于钠，钙钠比 3.48

第四类：果脯果干

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大部分家长可能都以为，果脯果干最大的问题是含糖量太高，其实市面上很多果脯果干都是糖盐双高的！

首先，这类零食通常加工程度高，各种添加剂集中，配料表长得让人看不过来……钠含量就更是高得拦不住，几乎是高盐食物标准（≥ 800 mg/100 g）的两倍还不止，属于「超超高盐」食物。

别看就是小小一个，但是娃炫起来可是一口一个，停不下来啊！不知不觉就直接吃个钠摄入量超出全天标准了！

这类零食也不是完全不能给孩子吃，但从健康角度出发，不仅要控量，还要选择相对健康的配料表——

正确选择果脯果干这样做

1）看配料表，选只有单一水果成分的纯天然果干，低钠甚至 0 钠，如果有「高膳食纤维」等加分项更好。

2）天然果干虽然低钠也不额外加糖，但可溶性糖和热量也不低，给孩子要控量吃，学龄前小朋友大约吃一小袋，约 20～30 克/天为宜。

第五类：海苔

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海苔可以说是很多小朋友都爱的一种零食了，吃起来嘎吱嘎吱脆，贼容易上瘾！

海苔主料为干紫菜，天然干紫菜本身就含有一定的天然钠，所以里面有盐咱也不意外，不过要注意的坑是——有些小包装海苔营养成分表是按「份」标注的！

钠盐含量数据看起来不高，实际上却是妥妥的迷惑选项！

比如上图这款海苔，若按 100 g 折算，钠盐含量高达 1800 mg/100 g 左右，属于超超高盐的食品了。所以家长千万不能把海苔当健康食品给孩子无限制地吃。

正确选择海苔这样做

1）看配料表简单，对照营养成分表尽量选每百克（不是每份哦）钠含量 ＜ 800 mg 的产品；

2）控量吃，一般如果 3 克/卷，每天吃个 1～2 卷；约 7 克/小袋的，每天吃个 1 小袋就可以了。

大家还发现有哪些孩子常吃的高盐刺客？可以在评论区分享 聊聊～

参考文献

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022.

[2]国家卫生健康委疾病预防控制司. 中国居民营养与慢性病状况报告(2020年). 北京：人民卫生出版社，2021.

[3]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[4]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第二册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2019.

[5]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第2版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2009.

[7]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京:人民卫生出版社，2023.

[8] Ahmad Afaghi, Helen O'Connor, Chin Moi Chow, High-glycemic-index carbohydrate meals shorten sleep onset, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 85, Issue 2, February 2007, Pages 426–430.

本文专家

张海英

合作专家

中国首批注册营养师

四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士

刘遂谦

审核专家

悉尼大学临床营养学硕士研究生

北京和睦家医院临床营养师

策划制作

策划：阿童木

监制：大力

排版：刷子

题图来源：站酷海洛