【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

中药学堂

萝卜（中）

上回说到，冬季吃萝卜，不仅口感清甜多汁，爽脆无渣，而且萝卜具有消散内热、消积导滞、下气宽中的功效，能缓解冬季“阳气在里，胃中烦热”引起的不适，是冬令养生之佳品。

萝卜虽好，但它的“江湖传闻”却不少，其中大部分还是民间饮食误区。

我们先来聊聊“冬吃萝卜夏吃姜”，不少人看到这句话后，就会产生疑惑：既然冬吃萝卜夏吃姜对身体有好处，那是否意味着夏吃萝卜冬吃姜就会对身体无益呢？甚至有人还认为夏天的萝卜和冬天的姜有毒，不能吃！其实这些都是错误的说法，无论萝卜还是姜，一年四季都是可以安全食用的，也不会对身体无益，只是在冬季吃萝卜和夏天吃姜，具有更好的养生效果。

至于另一个“江湖传闻”，就是说萝卜不能跟参类中药同服，否则破气的萝卜会抵消其补气的作用；后来传着传着，又变成了另一个版本，说萝卜具有“解中药”的作用，但凡喝中药后，都不能吃萝卜，否则中药的药效将会被削弱或抵消。

为了还萝卜一个公道，避免它老是被“黑”，对于以上“江湖传闻”，我们应该这样看待。的确，萝卜有破气的作用，所谓破气，简单地说，就是行气之力比较峻猛，对于元气虚脱或气虚人群服用参类中药补气后，又食用萝卜的话，确实会一定程度上抵消它们的补气作用；然而，对于脾气虚弱兼有气滞食积人群而言，参类中药与萝卜合用，反而既能补脾益气，又可行气消积导滞，因此，我们不能认为萝卜绝对不可与补气药同用。

至于说萝卜能“解中药”，纵观历代医书，并无此说法，只有清代《本草通玄》曾记载：“服地黄、何首乌，忌食萝卜。”因此，大家也不能笼统地认为凡是服用中药后均不可食用萝卜。

三老清汤

材料：

陈皮1瓣，白萝卜1个，萝卜干20克，生姜5片，食盐、胡椒粉适量。

做法：

（1）白萝卜洗净，切块爆炒备用。

（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲40分钟，调味即可。

医生点评：

陈皮，《本草备要》载：“健脾顺气，调中快膈，导滞消痰”。以岭南新会产者为正宗，有“一两陈皮，一两金；十年陈皮，赛人参”的美誉。搭配消食下气的白萝卜，煲一锅能“清肠刮油”的靓汤。该汤品能改善咽喉不适、腹胀腹痛、大便不爽、形体困重等症状。尤其适合饮食无节、“三高”、脂肪肝及超重人士、素食养生者食用。

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初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳