导读：每年霜降，是秋天的最后一个节气，此时也是秋冬交替的一个节气，过了霜降，就真正的进入到寒冬了。从霜降开始，天气会渐渐的变得越来越冷，同时昼夜温差还会加大，此时体内阳气渐衰，阴气渐盛，容易受到寒气侵袭，所以在霜降，除了做好防寒的准备。在日常饮食中，我们还要多吃一些阳气足的食物，只有阳气足，我们的免疫力才会更高，体质才会更棒。而在霜降，也有很多“补阳气”的菜大量上市，比如我今天给大家介绍的韭黄，就是霜降时节一定要使劲吃的蔬菜。

在中国，韭黄的历史可以追溯到汉朝，《前汉书·召信臣传》中就已经记载了冬天利用温室种植“葱韭菜茹”。而每年天冷后，才是最适合吃韭黄的季节，因为此时气温低，韭黄生长的慢，使得韭黄特别香，我们去买韭黄时，站在韭黄身边，就能闻到一阵阵的香味。而韭黄是一种清香味，大部分人都可以接受它的香味。而韭黄不仅好吃，它还是营养价值极高的一种蔬菜，因为韭黄是一种阳性蔬菜，吃韭黄可以补充阳气，加上韭黄中的粗纤维含量比较多，粗纤维可以起到润肠的作用，防止冬季便秘。加上韭黄含有的多种维生素和、铁、钙、钾等矿物质元素，这些物质具有增强免疫力的功效。

而今天我分享的韭黄吃法，是它最好吃的一种做法之一，它就是甜肠鸡蛋炒韭黄，3种食材搭配在一起炒的韭黄，不仅更香，而且更下饭呢！

【食材准备】：韭黄250克、鸡蛋2个、甜肠2根、淀粉2克、食盐、蒜末、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：买韭黄时，一定要买叶片深黄、没有焉的，这种是新鲜韭黄，吃着会更香更嫩一点，买回家的韭黄，只需要简单冲洗一下，然后再将它切成4-5厘米的小段备用。

第二步：把鸡蛋敲碎后放入碗中，然后加入一勺淀粉，接着再把蛋液搅拌均匀，加蛋液，可以使煎好的鸡蛋吃着更软更嫩。

第三步：将甜肠冲洗干净，然后将甜肠切成薄皮，接着锅中放入适量油，冷油时就把甜肠放入锅中，中小火将甜肠炒香即可起锅备用。

第四步：把锅中的油烧热后，将鸡蛋放入锅中，大火将鸡蛋的两面都煎成浅黄色后，再把鸡蛋炒成比较小的蛋皮备用。

第五步：锅中再放少许底油，等油烧热后，将蒜末放入锅中爆香后，再把韭黄放入锅中，大火将韭黄炒90秒左右，此时韭黄就断生了。

第六步：接着再把炒好的鸡蛋、食盐放入锅中，将它们炒匀后，把锅中出的水倒掉，最后将炒好的甜肠放入锅中，继续炒七八下即可起锅食用。

明天霜降，使劲吃“韭黄”这菜，一补阳气、二润肠、三强免疫，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。