在中医理论中，阳气是人体生命活动的根本，关乎着身体健康与精神状态。当阳气充足，身体的气血运行顺畅，脏腑功能协调，能有效抵御外邪，预防疾病的发生。而湿气则是健康的一大“隐形杀手”，它容易阻碍阳气的生发与运行，导致身体困倦、乏力等不适症状。因此，升阳祛湿成为了养护身体的关键。接下来，就为大家详细介绍 8 道有助于升阳祛湿的菜品及其做法。

一、奥尔良风味煎鸡翅

准备食材：鸡翅中、奥尔良烤翅腌料、食用油、葱姜。

做法步骤：

1、准备一斤鸡翅中，清洗干净后用牙签在鸡翅表面均匀扎几个小孔，方便腌料入味，控干水分备用。葱切段，姜切片备用。

2、将鸡翅放入大碗中，加入适量奥尔良烤翅腌料（按照包装比例调配），倒入少许清水和一勺食用油，用手充分抓拌均匀，让腌料均匀包裹在鸡翅表面。

3、加入葱段和姜片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，建议过夜，使鸡翅更加入味。

4、平底锅小火预热，锅中刷上一层薄油，放入腌好的鸡翅，注意皮朝下，小火慢煎，煎至一面金黄再翻面。

5、两面煎至金黄且鸡肉熟透后，可在锅中淋入少许腌汁，稍稍收汁，让鸡翅表面挂上亮泽酱汁即可出锅。

二、浇汁鲤鱼

准备食材：鲤鱼、葱姜、胡萝卜、香菇、青豆、鸡蛋、番茄酱、白糖、醋、淀粉、盐、料酒、生抽、食用油。

做法步骤：

1、准备一条约一斤半的鲜活鲤鱼，去鳞去鳃去内脏，清洗干净。在鱼身两侧各斜切几刀，方便入味。鱼身抹少许盐和料酒，放上葱段和姜片，腌制15分钟。

2、胡萝卜切成丁，香菇切小块，青豆洗净沥干水分。鸡蛋打散备用。

3、腌好的鱼取出，擦干表面水分，均匀拍上干淀粉，再把鱼尾轻轻提起，放入蛋液中裹一层。

4、起锅烧油，油温六成热时，将鱼从头部缓缓滑入锅中，保持中火，将鱼炸至表面金黄酥脆，小心翻面炸均匀，捞出控油备用。

5、锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入胡萝卜丁、香菇块、青豆翻炒片刻，加入2勺番茄酱、3勺清水、1勺白糖、1勺醋、1勺生抽，搅拌均匀。

6、将水淀粉倒入锅中，快速搅拌让酱汁浓稠，淋少许热油提亮色泽，关火。

7、将炸好的鲤鱼摆在盘中，从鱼身上淋满制作好的浇汁，撒上葱丝点缀即可上桌。

三、干煸杏鲍菇

【食材】

杏鲍菇、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、盐、白糖

【做法】

1.杏鲍菇切条，焯水一分钟后捞出，

2.油热后，放入杏鲍菇炒至微黄，

3.加入蒜末、干辣椒炒香，

4.加一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，（再少许孜然粉、盐以及白糖，翻炒至熟就可以啦。

四、蜜汁鸡腿

备好材料：鸡大腿、蒜粒、黑胡椒碎、蜜糖。

操作流程：

先把鸡腿的骨头去掉，接着放点蒜末、料酒、盐、黑胡椒和花生油进去，用手抓匀后腌上二十分钟，留着待用。

调个酱汁吧，拿个碗，倒点生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、老抽，再加半碗水，搅和均匀就成。

先把锅烧热倒上油，等油热了，把腌好的鸡腿肉放进去煎，等两面都煎成金黄色，再浇上调好的酱汁，一起焖煮到汤汁变浓。

鸡腿肉煮熟后，捞出来切成小块，摆在盘子里，就能享用啦。

五、香煎土豆饼

【食材】

土豆、火腿肠、葱花、玉米淀粉、蚝油、黑胡椒、盐

【做法】

1.土豆蒸熟放凉，压成泥，

2.加入火腿肠丁，葱花2勺玉米淀粉，半勺蚝油，少许黑胡椒以及盐。

3.搅拌均匀后捏成饼状，

4.不粘锅刷油，最小火煎至两面金黄，每面约2分钟。

六、蒜蓉嫩菜心

所需材料： 新鲜菜心400克、大蒜5瓣；调味汁：蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、白糖半茶匙、水淀粉适量。

详细步骤：

1. 精细处理： 菜心放入淡盐水中浸泡15分钟，流动水冲洗干净。较粗的菜梗可以用刀纵向划开，保证受热均匀。

2. 焯水关键： 锅中烧开水，加入1小勺盐和几滴食用油，先放入菜梗部分烫30秒，再整体放入烫45秒，立即捞出浸入冰水，这样能保持翠绿色泽。

3. 摆盘造型： 捞出菜心轻轻挤干水分，整齐码放在盘中，菜梗朝外呈扇形排列。

4. 淋汁增香： 起锅热1勺食用油，放入蒜末小火炒至微黄，倒入混合好的调味汁，煮至微稠后均匀淋在菜心上。

七、羊肉萝卜汤

材料：羊肉、萝卜、姜、葱、料酒、花椒、盐

做法：

1. 羊肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。

2. 萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段备用。

3. 把羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、花椒，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

4. 放入萝卜块，继续炖煮 30 - 40 分钟，直到萝卜软烂。

5. 最后加入适量盐调味即可。

八、清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 蒜切末。

3. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入西兰花快速翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这 8 道菜不仅美味可口，而且具有升阳祛湿的功效。在日常生活中，大家可以根据自己的口味和喜好经常制作食用，让身体阳气充足，精神饱满地迎接每一天。