“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。” 当太阳到达黄经 180°，天地间阴阳之气达到平衡，我们迎来了秋分节气。此时秋意渐浓，昼夜温差拉大，气候干燥，人体易受 “凉燥” 侵袭。中医认为 “秋冬养阴”，饮食调养需顺应 “收” 的自然规律，把握 “三忌三宜” 原则，才能为冬日健康打下基础。

一、秋分饮食 “三忌”：避开伤身陷阱

忌贪寒凉生冷是秋分养生第一要务。随着气温下降，脾胃阳气渐弱，若过量食用冰镇瓜果、生鱼片等寒凉食物，易引发腹痛腹泻。尤其晚餐需注意，夜间寒气更重，中医有 “夜不食冷” 的古训。此时应将冰箱取出的食物静置回暖后再吃，凉菜沙拉也要减少食用，可搭配姜末、胡椒等温热调料中和寒性。

忌过食辛辣燥热也至关重要。秋季肺脏易受燥邪侵袭，而辣椒、花椒、火锅等辛辣食物会加重 “燥火”，导致咽喉肿痛、便秘等问题。秋分后应减少生姜、大蒜等辛味食材用量，烹饪时多用蒸、炖等温和方式，避免油炸熏烤。广东民间有 “秋瓜坏肚” 之说，此时西瓜、苦瓜等凉性瓜果也需适量食用。

忌盲目大补特补是最易踏入的误区。不少人认为秋天要 “贴秋膘”，过早食用羊肉、人参等温补食材，反而会导致体内燥热积聚。中医强调 “秋补宜清润”，应根据体质循序渐进。阳虚体质者可少量食用桂圆、栗子等温性食物；阴虚体质者则适合银耳、梨等滋阴食材；湿热体质者需先清热再进补，盲目大补可能引发上火、消化不良等问题。

二、秋分饮食 “三宜”：顺应时节滋养

宜滋阴润燥护肺是秋分饮食核心。中医认为 “白色入肺”，梨、百合、银耳等白色食物是润燥佳品。梨生食清热生津，蒸熟后润肺效果更佳，可搭配川贝、冰糖熬制秋梨膏；百合与银耳同煮成羹，既能润肺又能安神；山药药食同源，煮粥或清炒都能健脾益肺，特别适合脾胃虚弱者。北方传统在秋分食用萝卜，民间有 “秋吃萝卜赛人参” 的说法，生吃萝卜可缓解秋燥引起的口干舌燥，熟吃则能健脾消食。

宜增酸敛阴顾脾胃需把握饮食细节。根据 “酸入肝” 理论，秋分可适当食用山楂、葡萄、柚子等酸味水果，既能收敛肺气，又能促进消化。江南地区秋分喜食石榴，其丰富的果酸有助于增进食欲。烹饪时可加入醋、乌梅等酸味调料，既调味又能开胃。同时要注意食物温度，过冷过热都会损伤脾胃，建议菜品温度控制在 37℃左右，与人体体温接近更易消化吸收。

宜温润均衡补营养需讲究食材搭配。秋分进补应 “清补” 而非 “温补”，鸭肉性凉滋阴，适合炖汤；鲫鱼营养丰富，可熬制奶白鱼汤；瘦肉与沙参、玉竹同炖，既能补充蛋白质又不燥热。主食推荐杂粮粥，燕麦、小米、南瓜等搭配煮粥，既能提供 B 族维生素，又能预防秋燥便秘。每日饮水需遵循 “少量多次” 原则，男性每天 1700 毫升，女性 1500 毫升，淡茶水、柠檬水都是不错的选择。

三、秋分养生食谱推荐

经典润燥甜品：百合银耳莲子羹 是秋分必吃食谱。取干银耳 15 克泡发撕片，鲜百合 50 克掰开洗净，莲子 20 克去芯，三者同煮至软烂，加少量冰糖调味。银耳中的天然植物胶质能滋润黏膜，百合莲子可安神助眠，适合晚餐后 1 小时食用。

家常养生主菜：山药炖老鸭 滋阴又滋补。老鸭半只焯水去血沫，与山药 200 克、生姜 3 片同炖 1.5 小时，加盐调味即可。鸭肉滋阴利水，山药健脾补虚，二者搭配既能补充营养又不油腻，适合全家食用。阳虚体质者可加 2-3 颗红枣调和寒性。

时令润燥饮品：桂花乌梅饮 风味独特。乌梅 3 克、干姜 1 克、干桂花 1 克加水 500 毫升煎煮 20 分钟，加少量红糖调味。乌梅酸涩敛阴，桂花理气化痰，干姜温和散寒，这款饮品能生津止渴、温养脾胃，糖尿病患者可去掉红糖。

秋分养生关键在 “平衡”，饮食需兼顾润燥、健脾、养阴三大要点。除了把握 “三忌三宜”，还应注意进餐规律，早睡早起配合适度运动。愿这份饮食指南能助你顺应时节变化，收获秋日健康与安宁。正如古籍所言：“秋气之应，养收之道也”，顺应自然方能颐养天年。