九月的天，早晚凉快，中午却又有点燥热，我们的肠胃也跟着这天气变得“娇气”起来。老一辈人常说秋天要“贴秋膘”，但咱们可不能胡吃海喝，这个时候白菜萝卜虽然常见，但吃多了容易胀气，反而给肠胃添负担。那吃啥好呢？今天就来给大家推荐四种水灵灵的绿色蔬菜，润燥养人还特好吃，保准让你肠胃舒坦，浑身得劲地迎接秋天！

一、秋葵

秋葵这蔬菜，黏糊糊的口感有人爱有人嫌，但它可是个实打实的“肠道清洁工”。它富含的黏液果胶和膳食纤维能促进消化，滋润我们的肠道，秋天吃了特别好。

食谱：秋葵青椒炒鸡丁

1. 准备七八根秋葵，洗净后斜刀切成小段；半根青椒切成小块；一小块鸡胸肉切丁，用少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌着。

2. 锅里烧水，水开滴几滴油，把秋葵倒进去焯烫一分钟捞出，这样能去除一些涩味。

3. 热锅凉油，下鸡丁滑炒到变色出锅备用。再倒点油，扔点蒜末爆香，先下青椒翻炒几下，接着倒入秋葵一起炒。

4. 最后把鸡丁倒回锅里，加一勺蚝油、适量盐和少许糖提鲜，大火快速翻炒均匀就能出锅啦！这道菜颜色漂亮，口感丰富，保证你能多吃一碗饭！

二、茼蒿

茼蒿自带一股特殊的清香，在古代可是宫廷菜肴，所以叫“皇帝菜”。它含有丰富的维生素和芳香挥发油，开胃消食那是一绝，秋天吃还能安神静心。

食谱：凉拌茼蒿黑木耳

1. 一把茼蒿洗净切段，一小把干黑木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

2. 烧一锅开水，先下木耳煮两分钟，再放入茼蒿烫个30秒左右，一起捞出来过一下凉开水，然后攥干水分。

3. 调个料汁：多来点蒜末、一两个小米辣切圈，放碗里浇上热油激出香味。再加两勺生抽、一勺醋、少许盐和糖，搅匀就行了。

4. 把料汁浇在茼蒿木耳上，用手抓拌均匀即可。这道小凉菜蒜香扑鼻，微微辣特别开胃，秋天吃感觉特别清爽。

三、西兰花

西兰花不用多说，是公认的健康蔬菜，营养特别全面，富含膳食纤维和维生素，有助于增强免疫力，正好应对秋天多变的天气。搭配彩椒和虾仁，颜色好看又营养。

食谱：西兰花彩椒木耳炒虾仁

1. 西兰花掰成小朵，用盐水泡一会洗净；半根黄彩椒和红彩椒切块；几个黑木耳泡发；鲜虾仁用料酒和白胡椒粉腌一下。

2. 烧水，水开下西兰花和木耳焯水一分钟后捞出。

3. 热锅热油，先把虾仁炒至变色卷曲盛出。用底油爆香蒜片，倒入彩椒翻炒半分钟。

4. 接着倒入西兰花和木耳，大火翻炒，加入虾仁，淋入两勺蚝油、少许盐和黑胡椒碎，快速炒匀就完成。这道菜五颜六色，看着就有食欲，味道鲜甜可口。

四、空心菜

空心菜是夏秋季节的时令菜，口感清脆嫩滑，有清热利水的作用，非常适合初秋的燥热天气。简单清炒就很好吃，加上虾皮更增鲜味。

食谱：空心菜炒虾皮

1. 一把空心菜摘掉老根，洗净后切成段（菜梗和菜叶最好分开放）；准备一小把虾皮，用清水稍微泡一下捞出沥干；再切点蒜末。

2. 锅烧热倒油，油热后先下蒜末和虾皮小火炒出香味。转大火，先下空心菜梗快速翻炒几下，再下菜叶继续翻炒至变软。

3. 沿锅边淋入少许开水，加适量盐和少许糖（糖可以提鲜并中和涩味），快速翻炒均匀即可出锅。整个过程要快，才能保持空心菜的翠绿和爽脆。

这四种绿色蔬菜，都是九月份菜市场里的“宝贝”，价格不贵却好处多多。换着花样给家人做一做，滋润肠胃，身体舒服了，才能更好地享受秋高气爽的好天气呀！赶紧收藏起来，今晚就试试吧！

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