民间常说 “吃海带、紫菜能补碘防甲状腺癌”，不少人因此每天大量食用。对此，徐浦特聘肿瘤专家张晖指出，海带、紫菜虽含碘丰富，可满足甲状腺对碘的需求，但并无 “防癌” 功效；相反，过量食用会打破甲状腺功能平衡，反而增加甲状腺病变风险，日常食用需控制量，讲究科学方法。

海带、紫菜不能 “防甲状腺癌”

张晖专家解释，碘是合成甲状腺激素的必需原料，适量补碘能预防碘缺乏导致的甲状腺肿大、甲减等疾病，但 “补碘” 与 “防甲状腺癌” 无直接关联：

目前没有任何科学证据表明，多吃海带、紫菜能降低甲状腺癌发病率；甲状腺癌的发生与遗传、辐射、自身免疫、不良生活习惯等多因素相关，单一食物无法抵消这些风险。若盲目认为 “吃海带、紫菜能防癌” 而大量食用，反而会因碘摄入超标，给甲状腺带来额外负担。

过量吃海带、紫菜，3 大伤害找上门

1. 诱发碘致甲状腺肿：海带、紫菜的碘含量极高（每 100 克干海带含碘约 2000 微克，干紫菜约 1800 微克），远超人体每日所需。长期过量摄入碘，会抑制甲状腺对碘的有机化利用，导致甲状腺激素合成障碍，进而引发甲状腺组织增生，形成 “碘致甲状腺肿”，表现为脖子肿大，严重时影响呼吸与吞咽。
2. 加重自身免疫性甲状腺炎：对桥本甲状腺炎等自身免疫性甲状腺病患者而言，过量碘会刺激甲状腺内的自身抗体（如 TPOAb）活性，加剧甲状腺组织损伤，导致甲减症状加重，同时增加甲状腺结节的发生概率，间接提升癌变风险。
3. 干扰甲状腺功能稳定：即使是甲状腺健康人群，长期过量补碘也可能导致甲状腺功能紊乱 —— 可能出现甲亢（碘过量刺激甲状腺激素过度分泌），也可能出现甲减（甲状腺因 “碘中毒” 而功能衰退），而功能异常会让甲状腺细胞处于 “应激状态”，增加细胞异常增殖的风险。

每天吃多少？按 “周” 规划更科学

普通人群无需每天吃海带、紫菜，按 “每周适量补充” 即可满足碘需求，具体建议如下：

• 摄入量：每周吃 1-2 次，每次干海带 5-10 克（泡发后约半碗）或干紫菜 3-5 克（约 1-2 张），换算成碘摄入量约 100-200 微克，加上日常食用加碘盐（每天 5 克加碘盐含碘约 110 微克），可使每日碘摄入总量控制在世界卫生组织推荐的 120 微克（成人）标准附近，避免过量。
• 特殊人群调整：甲亢患者、桥本甲状腺炎患者需严格限制海带、紫菜摄入，甚至遵医嘱吃无碘盐，具体食用量需根据甲状腺功能检查结果由医生制定；甲状腺结节患者若为 “低碘饮食” 人群（如术后需碘 131 治疗者），也需暂时避免食用，待治疗结束后再逐步恢复。

科学食用，张晖专家再给 2 点提醒

1. 避免 “叠加补碘”：吃海带、紫菜的当天，可适当减少加碘盐用量，或选择无碘盐，避免 “高碘食物 + 加碘盐” 导致碘摄入超标；同时不建议额外服用碘补充剂（如碘油丸），除非经医生诊断为碘缺乏。
2. 优先选择新鲜食材：购买海带、紫菜时，选择正规渠道的新鲜产品，避免购买劣质、霉变的食材，这类食材可能含重金属或污染物，额外伤害甲状腺健康。

海带、紫菜是优质的碘来源，但绝非 “甲状腺癌克星”，过量食用反而有害。“科学食用的核心是‘适量’，根据自身甲状腺健康状况调整，不盲目跟风，才能在补充营养的同时守护甲状腺健康。”