新规下，复原乳并非退场，而是回归本位
创始人
2025-09-06 15:11:11
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2025年9月16日，《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单将正式实施。新规明确规定，生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。但这并非要淘汰复原乳，而是为了让各种乳制品回归其本质属性。复原乳在食品工业中仍有其不可替代的实际应用价值和独特优势。
01 新规内容：明确原料要求，规范产品标识
新规对灭菌乳的定义作出了更为严格的限定，要求灭菌乳必须完全以生乳为原料，不得添加任何其他成分。对于使用复原乳生产的产品，新规要求其明确标注“复原乳”字样，并将其纳入调制乳类别进行管理。
这一变化有助于消费者更加清晰地了解产品属性，做出符合自身需求的选择。同时，这也使各类乳制品的定位更加明确，市场更加规范。
02 复原乳优势：便于储运，降低成本
复原乳是将乳粉经过加水还原处理后制成的液态乳，具有延长保质期、便于运输和储存的特点。
这些特性使得复原乳在食品工业中具有独特价值。它能够克服地域和季节限制，保证乳制品的稳定供应，同时有助于降低运输、储存成本。
03 实际应用：多元场景，不可替代
复原乳在食品工业中的应用范围相当广泛。在调制乳、酸奶等乳制品的生产过程中，复原乳能够提供稳定的原料基础。在冰淇淋制作中，复原乳有助于形成细腻的口感和良好的质地。烘焙食品中也常见复原乳的身影。
新规实施后，复原乳将继续在这些领域发挥重要作用，为消费者提供多样化、价格合理的乳制品选择。
新规的实施标志着中国乳业进入了更加规范发展的新阶段。复原乳并没有退出市场，而是回归到它最擅长的领域继续发挥作用。这种分工明确了不同类型乳制品的定位，有利于行业健康发展。
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