糖友推荐：家传酱牛肉，适合糖尿病病友的健康美食！
创始人
2025-08-01 11:10:52
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我患糖尿病20年，平时爱琢磨一些适合咱糖尿病病友吃的菜，今天给大家推荐一道酱牛肉。
我做的酱牛肉，不仅咱糖尿病病友能吃，同样适合健康人群，老少皆宜。
这道酱牛肉目前已经成为我馈赠亲友的佳品。今天和大家分享下我的手艺。
美味酱牛肉
主材：牛前腱子1500克（3斤）。
佐料：花椒、八角、蒜瓣、桂皮、大葱、胡椒粉、老抽、食用盐、黄酒、陈皮适量。
操作方法：1.将肉上带的油脂、碎肉等剥离，洗净，横刀适合锅的大小；
2.凉水下锅煮开，去除肉的血水和腥味；
3.把肉取出，用温水洗净；
4.锅内放水，等水烧温之后，将肉放入，水要没过肉；
5.加入佐料：大料、花椒、姜、葱、陈皮；
6.大火煮开后改小火，约1个小时，老牛肉需延长20分钟，用筷子能扎透，并且不冒血腥，说明已经煮好；
7.煮熟了，将肉捞出放在盆中；
8.用笊篱捞出调料，只剩原汤，再将肉放进，放料酒、蒜、胡椒粉、老抽、盐；
9.小火慢炖，到汤起沫即可（大约20-30分钟）；
10.出锅之后，将汤肉放另外一盆中，捞出调料后，倒入原汤，静置，晾凉后就可以吃了。
温馨提示：佐料的具体数量可根据自己的口味来定。
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