俗话说“热在三伏”，三伏有初伏、中伏和末伏之分，今年的三伏天是从7月20号一直持续到8月20号，长达30天。 今日入伏，一年之中最热的“三伏天”已经来了，高温就开始发威，开启了“上蒸下煮”的桑拿天模式，最大的天气特点便是气温高、 湿度大，让人体感闷热潮湿，三伏天，是人体阳气最旺盛的时候，也是“冬病夏治”的关键时节，大家一定要保重好身体，做好防暑降温养生，饮食上也要做调整，及时为身体补充营养，以免身体消耗大导致虚弱， 为下半年健康打好基础！今日入伏，少吃白菜萝卜这些过季菜，多吃6种时令的“黄金蔬菜”，顺应时节，鲜嫩营养高, 消暑去火，安康过三伏。 一起来看看吧。

第1种、苋菜，苋菜有着“千金菜”，“长寿菜”的美誉，营养价值极高， 三伏天多吃苋菜能补充营养、清热解暑、促进消化、利水消肿以及预防心血管疾病，对身体益处多多。煮肉丸汤时加入适量苋菜煮锅“苋菜肉丸汤”，荤素搭配，营养美味，还清淡少油腻，特别适合炎热的三伏天。

推荐菜品【 苋菜肉丸汤】 原料： 苋菜 肉馅 姜末 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作过程： 肉馅加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 烧锅水，将肉馅团成肉丸后放入冷水锅中去煮，煮至定型后大火煮开，撇去浮沫， 煮至肉丸全部浮起来后加入洗净的苋菜进锅去煮，煮至变色后加入少许盐调味即可。

第2种： 丝瓜，丝瓜是夏季时令蔬菜，营养又味美，常吃具有清热解暑、补水保湿、润肠通便、提高免疫力、缓解疲劳等, 将它搭配上虾仁随手一炒，一道美味的家常小炒--“丝瓜烧虾仁”就完成了，简单鲜美又营养，三伏天吃它正合适。

推荐菜品【XO酱丝瓜烧虾仁】 原料： 丝瓜 鲜虾 XO酱 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作过程： 将丝瓜去皮后切成片备用； 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后挤干水分加入少许盐、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟； 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色，加入丝瓜片放进锅中翻炒几下，加入1勺XO酱放进锅中翻炒几下，加入少许水焖煮熟，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第3种： 茄子， 茄子性凉，是特别适合三伏天吃的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜， 具有降血脂、延缓衰老、保护心血管等功效。 茄子是一种从内而外的消暑解热的食材，常吃能预防夏季常见的痱子等暑气疾病的发生。“肉末酱烧茄子”是最受家人喜欢的一道家常菜，开胃下饭又解馋，老少皆宜。

推荐菜品【肉末酱烧茄子】 原料： 长条茄子 肉末 甜面酱 蒜末 红椒圈 料酒 生抽 水淀粉 葱花 油盐

制作过程：将长条茄子切成滚刀块，加入少许盐微微腌制出汁， 入锅前拌入少许淀粉，均匀地裹在茄子表面上，烧热锅放入少许油，将茄子放进锅中翻炒至八成熟捞出备用； 锅中放入少许油，加入肉末煸炒至变色，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下，加入1勺甜面酱翻炒均匀， 加入少许料酒和生抽翻炒均匀，加入少许水焖煮2分钟，下入准备好的茄子块进锅焖煮，加入少许盐调味，少许水淀粉勾芡，盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第5种： 莲藕，三伏天莲藕大量上市，它是一种营养丰富的蔬菜，鲜脆爽口，味道清甜，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养，常吃具有清热养血 、健脾开胃、补气益血、养阴润燥、 补心安神等功效。 三伏天吃藕既有利于降暑，又符合“夏养心”的食疗功效。 选择新鲜的嫩藕切成片后加入培根片简单炒一炒就上桌， 清新爽口，还能安神养心，三伏天吃它正合适。

推荐菜品【 培根炒藕片】 原料： 嫩藕 培根 蒜 红椒 油盐

制作过程： 将嫩藕去皮后切成片备用； 培根切成小段备用。 烧热锅放入少许油，加入培根片微微煸炒出油，加入少许蒜和红椒圈放进锅中翻炒两下，加入准备好的藕片进锅翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中， 撒上少许葱花即可。

第6种： 竹叶菜， 竹叶菜是一种碱性食物， 夏天正当季，营养价值高， 价格实惠，多吃能给人体补充营养，补血健脾、抗炎解毒 、利尿消肿、润肠通便等功效， 三伏天吃竹叶菜还能清热解毒的功效，去除体内的热邪之气。 炒竹叶菜时只需加入蒜末和盐两味调味料简单一炒， 简单家常又营养， 别不懂吃哟。

推荐菜品【蒜蓉炒竹叶菜】 原料： 竹叶菜 蒜末 油盐

制作过程： 将蒜瓣切成细末备用。 烧热锅放入适量的油，将大量蒜蓉放进锅中煸炒香，加入洗净的竹叶菜大火快炒，避免营养的流失，待到竹叶菜微微变色加入少许盐调味，翻炒均匀即可。