每日一膳｜潮湿闷热的雨天没胃口？试试这道广西酸辣小菜，瞬间激活味蕾～广东省中医院杨志敏教授推荐
创始人
2025-05-11 22:45:54
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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
广西酸辣空心菜梗
材料：
空心菜500g，大蒜3-5瓣，酸槽辣椒3勺，油盐、生抽少许（3-4人份）。
做法：
（1）空心菜洗净，把菜叶和菜梗分择，菜梗切段，蒜瓣拍碎去衣。
（2）热锅下油，放入蒜瓣炒香，再放入空菜梗迅速翻炒断生。
（3）加少许盐、酸槽辣椒和2小勺生抽翻炒均匀，即可出锅。
医生点评：
广西菜的酸辣口味真的特别提神，特别是在这闷热的时候，脆爽的空心菜梗，酸辣的口味，能帮您把所有烦闷统统清除掉。
这个菜剩下的空心菜叶子也千万不要浪费，可以煮面，也可以另炒一碟蔬菜，因为空心菜叶子富含钙、镁。
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辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 李蕴淇
审核 | 张靓雯
审定 | 陈佳佳
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