陈皮食谱：立冬当进补，一道陈香老鸭汤，暖心又暖胃
立冬是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。此时生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
在岭南地区，从立冬至小雪期间，常会出现风和日丽、温暖舒适的 “小阳春”天气，立冬时节仍是夏秋的景象。
新会的立冬是丰收的季节，大片二红柑成熟，到处都在晾晒青黄色的二红皮，柑农喜上眉梢。
立冬以后，天气变冷，人类虽没有冬眠之说， 但民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，少食生冷，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，不能暴饮暴食。
在冬季，可适当吃黄芪、党参、太子参、山药、大枣等药食同源的滋补食材，或者牛肉、羊肉、龙眼肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子等温补食材。
中国地大物博，南北方的饮食差异大，在养生上也有所体现，立冬有着 “北吃饺子南吃鸭”的说法。
今天为大家介绍一道适合南方地区立冬进补食用的药膳靓汤。
陈香老鸭汤
材料：老鸭1只，栗子300克，茶树菇干品15克，陈皮5克，姜、盐适量。
做法：
1、栗子去壳洗净备用，陈皮洗净备用，姜切片备用，茶树菇洗净浸软备用。
2、鸭洗净剁块，下锅氽水，洗去油脂和血沫。
3、准备一大锅水，将材料加入，大货煲滚，改为小火煲3小时，加盐调味即可饮用。
鸭肉含有大量的无机物和较高的微量元素，可滋阴、生津，并非大补之物，在立冬这个节气食用，作为引补的食材正好。
栗子可健脾养胃、强筋健骨，含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能很好地补充营养。
茶树菇营养丰富、味道鲜美、香气独特，具有暖胃健脾、利尿消肿、清肠排便等功效，煲汤能使汤品鲜香十足。
新会陈皮性温，能平和滋补身体，和多种食材中和搭配，能理气健脾、燥湿化痰、降气止呕、理中和胃，在新会地区也有这个说法：秋风起，吃陈皮。陈皮是非常适合秋冬进补的药膳食材。
立冬除了进补，养阳也很重要，“早睡晚起”有利于阳气潜藏，阴精蓄积，适量的运动可使身体微微散热，促进新陈代新，增强身体抵抗力，也可以睡前热水足浴等以温补肾阳。
侨乡人民引以为傲的新会陈皮
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