重庆的麻辣火锅，天水的麻辣烫，淄博的炭火烧烤......

十一小长假即将来临，想必很多人已经迫不及待开启一场美食之旅了。

美食吃了一顿又一顿，味蕾和心情是满足了，但终究还是胃抗下了所有。

所谓“病从口入”，在定美食攻略前，先来了解一下美味背后的胃健康隐患吧。

一、这几种网红美食尽量少吃，或是胃癌的“元凶”

我国地大物博，地方特色饮食文化丰富多彩，然而一些特色美食也成了某些地区胃病及胃癌高发的“幕后推手”。据调查显示，我国胃癌发病数占全球的46.07%，相当于全球近一半的胃癌患者都在中国。

其中，辽宁、福建、甘肃、青海、山东、江苏等地是胃癌高发的省份。辽宁的咸猪肉、福建的腌鱼干、山东的酸煎饼......不难发现，这些胃癌高发的省份，其饮食特点都有一些共同点——高盐！

而近年来爆火的各种网红美食，也有着重辣、高盐、过烫等饮食特点。

麻辣火锅：麻辣火锅中的辣椒、花椒等辛辣调料会刺激胃黏膜，加之火锅温度可能高达120℃，过烫的食物会破坏胃黏膜表面的黏液层，导致急性胃黏膜损伤，出现充血、水肿甚至糜烂等症状。

麻辣烫：麻辣烫就是小份的火锅，两者的汤底都添加了大量含盐量高的调味品，食盐的高渗透压会刺激和损伤胃黏膜。而且这些高盐食物中含有大量的硝酸盐，在胃中易转化为亚硝酸盐，再与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。

烧烤：经炭火烘烤的食物容易产生如苯并芘和环芳烃类化合物，这些物质都有明确的致癌性，长期摄入会增加胃黏膜病变的风险。

除了重口味的饮食，我国独特的共餐文化也使得胃癌发病率居高不下。唾液的接触是幽门螺杆菌传播的绝佳途径，国人的感染率高达56%。

幽门螺杆菌通过寄居在胃黏膜上为生，其排放的大量毒素和炎症因子，会导致胃黏膜受损发炎，也是慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等疾病的主要因素。

二、长假期间警惕这4种胃病，不能忍一忍就过去

长假期间，很多人忙于旅途奔波，即使是宅在家中，饮食规律都是混乱的，这给胃病的发作提供了可乘之机。

消化不良：打卡网红美食，重油重辣重糖在所难免，而且吃得频繁杂乱，肠胃常处于超负荷的状态，容易导致消化不良，出现腹胀、嗳气、恶心等症状。

急性胃炎：除了暴饮暴食或饥饱不均，在外就餐还容易吃入一些不干净的食物，胃黏膜会受到强烈刺激或感染，引发急性胃炎。患者常表现为上腹部疼痛、呕吐、腹泻等症状。

慢性胃炎加重：对于原本就有慢性胃炎的人来说，突然过量摄入辛辣、生冷食物，以及烟酒等刺激性物质，都会加重胃黏膜的炎症反应，导致病情恶化。

胃溃疡：节假日期间，聚餐、团餐的次数增多，饮食、烟酒或是幽门螺杆菌的多重侵扰，有些胃病患者会发展成胃溃疡，出现胃痛加剧，甚至出现呕血或黑边等严重情况。

对于胃病，很多人常以为忍一忍就过去了，但其实胃黏膜一旦开始损伤，胃就会变得特别脆弱。如果早期不引起重视，任其发展，不仅胃病容易反复发作，而且胃黏膜细胞会反复受损、修复、分裂，增加基因变异的几率，胃炎则会一步步发展成为胃癌。

三、如何吃得健康，防治胃病？

面对美食的诱惑和胃病的威胁，我们要及时一些措施来保护我们的胃健康。

· 及时治疗胃病

对于节假日期间突发的胃病，部分患者可以通过服用消食片缓解胃胀、嗳气的症状，如果出现反酸反流，可以服用奥美拉唑缓解。不过，胃疾病的共同发病基础都是胃黏膜损伤，因此还要及时修复胃黏膜。可以服用康复新液主动修复胃黏膜，其含有的多元醇类、表皮生长因子、粘氨酸等物质具有抗炎、消肿、促进细胞增殖和新生肉芽组织增长的作用，能够加速受损胃黏膜的愈合，防止胃疾病进一步发展。

· 饮食有节制

在享受美食时，切记不要贪多。应避免暴饮暴食，可以保持七分饱的状态，尽量选择清淡、易消化的食物，避免过多摄入油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。同时，要注意细嚼慢咽，减轻胃的负担。

· 注意饮食卫生

在旅途中或聚餐时，务必注意饮食卫生。尽量选择干净卫生的餐馆就餐，可以采用分餐制，使用公筷公勺，避免幽门螺杆菌的感染。

最后，胃病三分治七分养，修复胃黏膜也是一个长期的过程，除了饮食上的注意外，我们还应该保持良好的生活习惯，在节假日后要尽快恢复正常作息，避免过度劳累和情绪波动，保持适量运动，这些都有助于提高身体的抵抗力，减少胃病的发生。

参考资料：

1.邹文斌, 李兆申.中国胃癌发病率及死亡率研究进展[J].中国实用内科杂志, 2014(4):408-415.

2.洪文君. 不良生活方式对慢性胃炎发病的影响[J]. 国际消化病杂志, 2007, 27(5): 392-392.

3.苏敏.预防胃溃疡复发应重视胃黏膜保护剂的使用[J].中国社区医师,2013:13-13.