步入中年的时候，身体中的钙质流失比较快，要合理的补充钙元素，可以增加身体骨骼强度，预防骨质疏松。而平时我们补钙的话大多数会从牛奶，钙片中摄入，不过今天我们分享的这一种是我们日常生活中常见的食材，它就是排骨。

排骨，它的口感相对于其他部位会好很多，它里面含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素以及矿物质特别是它里面的钙元素很丰富，更容易让我们身体利用吸收，而且它是猪肉中的精华部位，所以肉质鲜嫩，深受大家喜欢。

排骨的做法很多，一般我们用它来炖汤，红烧，今天我们把它跟酸菜一起煮，做成一道色香味俱全的家常美食。酸菜，它的口感酸酸的，可以为我们菜肴增添一抹独特的酸香味，还有还能有效的跟排骨中的油腻感结合，使得整到使得整道菜看起来更加清爽开胃，每一口都是对于味蕾的极致诱惑，吃起来让人回味无穷。

那怎样做让这一道美食更加酸爽？好吃下饭呢。接下来我们就来看一下。

准备食材:

排骨，酸菜，辣椒，食盐，酱油，食用油，蒜瓣，生姜，大蒜

具体做法:

准备几两三根排骨，把排骨放在流动水冲洗一下，洗干净。洗净之后的排骨放在案板上，用刀剁成小块，把排骨剁成块之后，我们就放在锅里面加入水，然后在锅中煮两分钟。排骨在锅中焯水一下，去掉里面的腥味。生姜，大蒜，辣椒，洗净。大蒜切段，生姜切片，而辣椒切成小段，切好之后的食材放在一旁。

今天我们用的酸菜是毛哥酸菜，这种酸菜不用切，不用洗，打开直接放在锅里面煮一煮就可以，非常的方便。

准备一个锅，锅里面放入油，然后把排骨放进锅中，小火炒一炒，煸出香味，将锅里面的排骨炒出两面金黄色的状态之后就把生姜，大蒜以及辣椒放进去炒一下，给它炒出香味来。

食材炒香了之后我们就将备好的水倒入里面，水下锅后要没过食材，然后倒入备好的酸菜。酸菜放入之后，我们就盖上盖子，放在锅中炖煮40分钟，将锅里面的排骨给它炖熟，炖烂。

食材炖好之后，我们就开锅，然后用大火收汁一下，大火将锅中的食材收拾好后就可以了。煮好之后，我们也撒上适量的葱段，点缀一下，这样子看起来更为诱人可口。

这样子一份酸菜焖排骨就完成，做出来的排骨鲜香嫩滑，特别好吃。而里面排骨它就吸收了酸菜的独有味道，酸酸的，很是开胃，用它来下饭真的是绝了。

排骨的营养很丰富，而且它跟酸菜又是很好的搭配，建议中老年人不要错过。它可以补充钙质，增强骨骼健康，还能促进新陈代谢，延缓衰老，这个做法不要错过，回家赶紧试试吧。这一款毛哥酸菜非常值得大家一试，不管是做成酸菜鱼，还是把它跟面条放在一起煮，都是特别的不错。

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