吴大爷今年75岁，确诊糖尿病有几年时间了，期间一直服用药物控制病情。但他本人对药物十分抗拒，觉得长期吃药会带来副作用，所以一直在找寻可以降糖的偏方。

偶然的机会下，看到一个号称养生大师的视频，号称减少进食或辟谷对控制血糖有奇效。

自那天开始，他逐渐减少了自己的饮食摄入，开始时只是少吃，后来连晚餐都省了。在不吃饭之后，他把正在服用的降糖药也全停了。

没过几天，他发现整个人轻飘飘的，完全听不到别人说话，一天更是直接晕倒在了家中。

送往医院后被诊断为糖尿病酮症酸中毒，好在送医时间及时，没有留下严重的后果。而造成该症发生的主要原因，正是他三餐不规律。

不是说减少进食对控制血糖有好处吗？这怎么还控制出问题来了？

一、一日三餐，少一顿都“折寿”！

现阶段大家的生活节奏都比较快，很多人生活中做不到一日三餐规律进行。美国国家健康和营养检查调查的数据显示，一日三餐规律摄入的男女性比例仅有59%/63%。

中国武汉华中科技大学同济医学院、美国爱荷华大学的研究学者曾联合进行过一项研究，该研究共纳入2.4万名受试者数据，分别记录了受试者的用餐频率、间隔、死亡情况以及基础信息。

结果发现，仅有56.7%的受试者每日三餐规律，还有30.9%每日进餐<3顿、12.3%每日进餐≥4顿。

经过多变量调整分析后发现，相较于每日吃三餐的受试者，每日吃一餐、两餐的受试者全因死亡风险分别会增加30%、7%，心血管疾病死亡率分别会增加83%、10%。

另外，研究人员还发现不吃早餐与更高的心血管疾病死亡率风险增加相关。相较于吃早餐的受试者，不吃早餐会让全因死亡率增加11%、心血管疾病死亡率增加40%；不吃午餐和晚餐则会让全因死亡率增加12%、16%。

每日就餐次数与全因、心血管疾病死亡率之间的关联

除了就餐次数外，餐与餐之间的间隔时间也会对死亡率造成影响。

同样是每日进食三餐，两餐间隔4.5小时的相较于4.6~5.5小时的受试者，全因死亡率会增加17%、心血管疾病死亡率会增加22%。打工人如果早晨7.30左右吃早餐的话，午餐建议在12点之后吃，晚餐在下班后回家吃时间刚好。

二、老人能吃不一定是福，饭量小活得久

《科学》期刊上曾发表过一项研究，美国得克萨斯大学西南医学中心的研究人员在4年时间里分析了几百只小鼠，分别将小鼠分成2组，一组不限制饮食，另外一组在正常饮食的基础上减少30~40%的卡路里摄入，相当于七分饱。

结果发现，不限制饮食的小鼠平均寿命为792天、限制饮食的小鼠平均寿命为875天，后者相较于前者寿命延长了10.5%。如果在限制饮食的基础，将食物摄入控制在新陈代谢活跃的时间点，可让小鼠的寿命延长35%。

无独有偶，一项针对218名21~50岁的健康人为期2年的研究指出，受试者每日减少14%的饮食摄入（约8分饱），可显著改善心理健康、生活质量，提高工作记忆、降低心血管疾病风险、减轻体重等，对健康寿命可带来很大的获益。

尤其是对于中老年人来说，一定不要吃得过撑。营养师谢金蕴提醒，老人吃饭不要贪多而是要吃得精，建议以细软易消化的食物为主，少食多餐，一餐摄入过量可能会引起胀气、呕吐、昏沉等不适发生。

中国工程院院士、临床肿瘤学家孙燕曾表示，宁愿饿着也比撑着强、瘦的比胖的好。肥胖与癌症的发生存在很大的关系，贪吃是人的本性，所以自己一般会在感觉吃得差不多的时候立刻离开餐桌，不会久待，这样可很大程度避免吃多。

三、想吃出健康长寿，老人吃这些最好

《恶病质少肌症与肌肉杂志》上的研究指出，高质量的饮食与较少的体重增加、腰围增加、较低的内脏脂肪组织、皮下脂肪组织相关。在吃得少的情况下，一定要吃得健康。

老年人日常的饮食，要遵循这几个原则。

1、主食选热量低的

主食可将其中的1/3替换成全谷物、粗杂粮，这些食物内的膳食纤维、维生素B丰富，且有部分抗性淀粉，不容易被身体消化吸收，热量较低。

2、肉类选脂肪少的

吃肉的时候要尽量选择脂肪含量低的，日常常见的肉类脂肪含量为猪肉>羊肉>牛肉>鱼肉。

3、食材多吃天然的

在同等热量的情况下，建议选择天然的食物，因天然食物内除了有热量外，往往还会有一些对健康有益的维生素、矿物质等成分。

4、每天一斤蔬菜、半斤水果

蔬菜、水果内的水分含量高、热量低，且有丰富的维生素、矿物质成分，对健康有很大益处。

饮食对于健康而言十分重要，日常的一日三餐要定时定量吃，同时注意上述的几个细节，尽量吃得健康。

参考资料：

[1]《一日三餐，少一顿都“折寿”！超2.4万人研究：每天吃不够三餐，全因死亡率大大增加》.梅斯医学.2022-12-03

[2]《饭量大小决定寿命长短？研究发现：饭量减少1/3，寿命延长35%！》.健康时报.2024-01-27

[3]《饭量小的人或更长寿？研究发现：少吃确实可以延缓衰老！》.健康时报.2024-04-02

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