夏日长寿菜——实惠营养，养生保健

夏日里的长寿菜，不仅价格亲民，而且营养丰富，具有多重养生保健功效。这道菜谱旨在满足夏季人们的健康需求，为身体注入活力，同时兼顾明目、排毒、抗衰和防癌等养生目标。

一、长寿菜简介

长寿菜是一种具有独特风味和营养价值的夏季时令蔬菜。它不仅价格亲民，而且富含多种维生素和矿物质，具有明目、排毒、抗衰、防癌等多种功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的人群。

二、制作方法

1. 材料准备：

* 新鲜莲藕* 新鲜山药* 新鲜苋菜* 新鲜芹菜* 适量蒜末* 适量盐、鸡精、生抽等调味料

2. 制作步骤：

（1）将莲藕去皮，洗净切成薄片备用。（2）山药去皮，切成小块。（3）将苋菜洗净，切成段。（4）将芹菜洗净，切成细丝备用。（5）在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。（6）加入山药块翻炒至软烂。（7）加入莲藕片继续翻炒。（8）最后加入苋菜和芹菜丝，加入适量的调味料翻炒均匀即可。

三、营养价值

1. 莲藕：富含淀粉、膳食纤维、维生素C等营养成分，具有健脾开胃、滋阴润燥的功效。2. 山药：富含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋阴补肾的作用。3. 苋菜：富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、明目润肠的功效。4. 芹菜：富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有平肝清热、健脾开胃的作用。

四、适合人群及食用功效

适合人群：此菜谱适合各个年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的人群。特别是对于身体虚弱、营养不良、视力不佳、便秘等问题的人群来说，这款长寿菜是一道非常适合的养生保健菜品。

食用功效：这款长寿菜具有丰富的营养价值，可以帮助人们补充身体所需的营养物质，提高免疫力，促进消化，改善便秘等问题。同时，它还具有清热解毒、明目润肠、抗衰防癌等功效，对于夏季养生保健有着很好的效果。

五、相关菜谱推荐

1. 清炒莲藕山药片：将莲藕和山药切成薄片，加入蒜末炒香后清炒，口感清淡爽口，是一道非常适合夏季食用的菜品。2. 凉拌苋菜：将苋菜洗净切段后加入适量的调味料拌匀即可，口感清爽开胃。这道菜可以作为夏季凉拌菜的首选之一。3. 芹菜炒木耳：将芹菜和木耳炒制而成的一道菜品，口感清香可口，是一道非常适合夏季食用的健康菜品。

六、注意事项

1. 在制作过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致营养流失。2. 在食用时要注意适量食用，避免过量食用导致身体不适。3. 此菜谱仅供参考，具体制作方法可以根据个人口味进行调整。