类胡萝卜素子在人体内如何被吸收原理概述
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2024-10-21 08:43:54
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类胡萝卜素是胡萝卜里面最为精华的部分，被称之为胡萝卜内部的软黄金，那么类胡萝卜素是如何在人体内被吸收的呢？小编这就来向各位看官说道说道。

类胡萝卜素似乎被十二指肠肠黏膜细胞的被动扩散机制吸收，跟胆固醇和甘油三酸酯分解的产物相似。许多对类胡萝卜素吸收有影响的已知的因素和猜想近来被证实。影响从食物而来的可利用的类胡萝卜素的摄取和分解是重要的限制性因素之一，作为健康状况标准指出。释放效率受到食物中的类胡萝卜素的物理性质和其他物质的影响，颗粒大小取决于咀嚼程度和胃行动，以及消化酶的消化效率。

类胡萝卜素植物食品的色素细胞和叶绿体中与蛋白质结合已经被Erdman等人发现。很多植物性食物在摄取之前加热可以提高类胡萝卜素的利用率，可能是因为分离或者减弱了蛋白质-类胡萝卜素的结合作用，或者因为分解了类胡萝卜素的复合结构。

说到这里相信大家也对类胡萝卜素如何自身体内被吸收有了一定的认识吧？加热是提高吸收胡萝卜素的一个重要手段，所以小编最后也要提醒各位亲们，生吃胡萝卜可是吸收不到的呦~

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