何首乌(学名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.)，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。

1、何首乌泡水喝的功效与作用

用何首乌泡水喝可以有效的杀死细菌和抑制细菌的生长，而且还可以对人体的心率减缓，冠心病有好处，何首乌泡水喝对于抵抗力下降也是有一定的作用，对于一些含有高血脂的病人都是有很好的减缓作用，对于动脉硬化也是可以起到一定的对抗作用，长期饮用何首乌泡水，还有杀菌抗炎，抵抗癌症等多种作用，对于女性朋友来说是具有美容养颜的效果。

2、何首乌怎样治白发

何首乌蒸猪肝是可以治疗白发，用首乌，猪肝，枸杞子，配料是生姜，葱段，盐，麻油，生抽，米酒，糖等，做法就是把首乌用温开水浸泡5个小时后，然后切成一片一片的，把准备好的猪肝也切成片，然后用调料品腌制下，然后放入微波炉介入，蒸熟了就可以吃了，这个对于治疗白发生发的效果是特别的明显，但是需要长期坚持下来才会有效果。

3、何首乌的功效

何首乌主要是含有丰富的胡萝卜素，维生素C，葡萄糖等等营养，可以补充人体日常需要的营养，何首乌还具有很强的药用价值，何首乌是一种味甘，有点涩的食物，当中含有的维生素C是具有补肾，养血，驱风，保肝护肝等等作用，对于治疗白发，血虚，头晕，腰膝酸软，筋骨疼痛，遗精，痔疮，慢性肝炎，红斑狼疮等疾病效果特别的理想。

4、何首乌的副作用

何首乌是有危害的，何首乌是一种药物，只要是药物都是具有一定的副作用，如果过量食用的话对于肠胃产生很大的刺激，会出现耳鸣，肠鸣，恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状，比较严重的话，会出现抽搐，呼吸困难，躁动不安，痉挛等等，对身体的伤害很大，所以不建议长期服用，何首乌中所含有的有效成分是可以补充身体所需的营养，但是不可过量，以免给身体造成不良反应。

5、何首乌的食用方法

何首乌食用的方法很多，治疗不同疾病，食用方法是不同。治疗白发是用何首乌25克，熟地20克，当归20克，冲沸水200毫升，当茶饮用，每天可以饮用三到四次。如果是用来降低血压，血脂的话，可以把何首乌弄成粉末，加入蜂蜜，每天吃10克，长期坚持下次，身体特别的好。也可以直接泡水起来喝，泡水喝可以促进肠胃功能的蠕动，预防细菌和心血管疾病的发生。