在我们的膳食结构中,有很多食物都可以称作“宝”,有些是天然的“维生素丸”,如红枣;有些是天然的“排毒产品”,如苦瓜、百合;有些是天然的“补血剂”,如乌鸡、阿胶。在我们的身边,还有一类食物,我们把它们称作天然的“长生不老药”,其能有效地保障五脏六腑的活力,延缓衰老,保持年轻,延缓衰老的食物,天然食物效果最佳。
一、植物肉豆腐
说到天然的“长生不老药”,一种食物必须提到,那就是豆腐。俗语有言:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”由此可见豆腐的养生保健价值。
豆腐作为餐桌上极为常见的一道食材,无论是烹饪方法还是与其他食材的组合搭配都可谓是“多样”与“百搭”。关于豆腐,《随息居饮食谱》中就曾提到:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也,亦可入荤馔,冬月冻透者味尤美。”《中国娃》里那一句:最爱吃的的菜是那小葱拌豆腐亦是伴随了多少人的童年与回忆。
在营养学上,豆腐具有极高的营养价值,其富含丰富的植物性蛋白和异黄酮,是女性保持健美身材、保持滑嫩皮肤、维持体内激素水平稳定的有效良方。此外,豆腐高蛋白、低脂肪的特点是很多减肥人士的最爱,同时还可具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。豆腐中的铁、钙、磷、镁等微量元素更保障了人体新陈代谢的正常运行,如铁元素可有效补血益气,钙则可有效预防骨质疏松等。
葫芦科南瓜
二、葫芦科南瓜
南瓜也是生活中非常常见的一种食材,南瓜粥更是老少皆宜的一道养生粥。在食物营养中,南瓜的营养价值也非常丰富:多种人体必需氨基酸、免疫活性蛋白、非特异性免疫增强剂(多糖)、多种矿质元素、特异性淀粉、类胡萝卜素等。
南瓜也是生活中非常常见的一种食材
与燕麦相似,南瓜不仅具有较高的营养价值,其还具有一定的功能性。南瓜中的多糖,如淀粉不仅能转化为葡萄糖进行人体糖代谢,其还是一种非特异性免疫增强剂,能有效提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,调节机体免疫系统,增强人体的抵抗力。南瓜与胡萝卜相似,都含有丰富的类胡萝卜素,是机体重要的维生素A原,经常食用南瓜可保持眼睛明亮、促进骨骼发育。
南瓜还有一个非常好的特点,就是它的矿物质组成,其高钙、高钾、低钠的特点特别适宜高血压、骨质疏松、水肿患者的食用,特别是中老年人,更应该多吃南瓜。此外,南瓜中丰富的膳食纤维,便秘的朋友可以多加食用。
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