贫血者补血粥大观。贫血并不只是青壮年女性的专利,中老年人随着年龄的增加,造血组织会逐渐减少,被脂肪和结缔组织所代替,到70岁以后,老人的造血组织可减少一半,而脂肪组织逐渐填补骨质疏松的空隙。有心慌气短、头晕乏力、健忘失眠、面色苍白等贫血症状的老人,要学会通过饮食来补血。

　　营养专家指出,贫血者应把重点放在养血上,加强饮食调养。要多吃富含“造血材料”的蛋白质、必需微量元素铁、铜、叶酸等的营养食物,如瘦肉、动物肝脏、鱼虾、豆制品、木耳、红枣、花生及新鲜水果、蔬菜等。下面推荐几款简单易做的养血粥??

　　红枣粥:将米洗净后放入红枣数枚,加水适量,煮熟至稠,即可食用。

　　猪肝粥:鲜猪肝150克,洗净切成小块,与100克洗净的粳米,加适量清水,并放入葱、姜、盐等调味品,共煮成粥。

　　鸡汤粥:杀母鸡1只去毛,割洗干净,加清水煎煮成浓汤。取原汁鸡汤100克,加粳米100克,适量清水煮粥,大火煮沸,小火熬稠。

　　牛筋粥:取牛蹄筋80克洗净,切成小块,与80克花生米和100克糯米共入砂锅,加清水煮粥至蹄筋烂熟、米开汤稠为止。

　　阿胶粥:糯米洗净,入锅煮熟,加阿胶适量,待溶化后,加红糖若干,即可食用。

　　菠菜粥:连根新鲜菠菜100～150g洗净后用手撕开,与粳米100g放入砂锅,加水800毫升,煮至米烂汤稠。

　　●贫血者禁忌　多喝茶会使贫血症状加重,因为食物中的铁易与茶中的鞣酸结合而形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。含铁的食物如果与牛奶及一些中和胃酸的药物同服,也会阻碍铁质的吸收,所以,吃含铁食物补血时,尽量不要喝牛奶和吃那些药物。

　　红枣虽是补血的佳品,但不宣长期服用,否则肚子容易涨气,且会使身材发福。一个礼拜吃2～3次足够了,以免补了血还得担心肥胖问题。

　　(据新华网等汇编)

　　喝粥的7大好处

　　1、容易消化:白米熬煮温度超过60度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,且非常容易消化,适合肠胃不适的人食用。

　　2、增强食欲:生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。

　　3、防止便秘:现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

　　4、预防感冒:天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。

　　5、防止喉咙干涩:对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。

　　6、调养肠胃;肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

　　7、延年益寿:喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。

　　喝粥有讲究

　　古人讲“粥饮为世间第一补人之物”,喝不同的粥,更能生津益气。

　　百合粥:百合有养阴、润肺、养胃、去燥火的功效,粳米性甘平。煮法是百合20克,粳米100克,冰糖少许。先煮百合,去渣取汁,然后加入粳米煮,熟后加入冰糖,稍后可食。

　　绿豆藕粥:绿豆、藕均有清燥热、增津液的功效。做法是先煮绿豆,待绿豆要开花时,将粳米100克放入,煮至半熟后将切成薄片的藕放入,文火稍煮至熟。

　　玉米红薯粥:玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质,红薯有祛病延年功效。将玉米面1 00克用凉水调成糊状,待水烧开后放入,然后将切成碎块的红薯一并放入,轻轻搅动以防粘锅。熬粥时要用文火,中间可点几次冷水,以不稀不稠为宜。(摘自《健康时报》)

　　冬季干燥宜喝五种粥

　　粥是保健佳品,有的能散风去热、甘润降火、消烦解燥;有的偏重养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋。经常食粥,能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿。

　　黑芝麻粥:黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏、润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。做法是将黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。

　　白木耳粥:做法:粳米250克,白木耳15克,加水适量,共煮成粥。具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。白木耳是滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

　　菊花粥:菊花30克,粳米100克,然后再将菊花煎汤,取汁加米煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用,适用于风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血管疾病也有较好防治作用。

　　胡萝卜粥:胡萝卜150克,去皮,然后再清洗干净,并将其切成碎末,同大米100克共煮成粥。胡萝卜性味甘、平,有下气利胸膈、补中安五脏作用,适于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良。

　　枸杞粥:粳米100克,枸杞30克,然后再加水适量,同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明日补虚等作用,适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。