春笋，这一春日里的养生佳品，着实有着独特的魅力。它鲜嫩多汁，富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B1 等，能为身体补充养分，增强免疫力。在春季，适当食用春笋有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，对缓解春困也有一定功效。

然而，春笋虽好，却不宜多吃。这是因为春笋中含有较多的草酸，过量食用可能会与体内的钙结合形成草酸钙，增加患结石的风险。而且，春笋性凉，对于脾胃虚寒的人来说，过多食用可能会导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。所以，在享受春笋的美味时，我们要把握好度，适量食用，既能摄取其营养，又能避免因过量而对身体造成不良影响。让春笋成为我们春季养生餐桌上的一道亮丽风景线，但切记不可贪多哦。

　　春笋是春季常见的蔬菜之一，春笋的营养价值很高，适当的食用还能起到防癌抗癌的功效。但是春笋也不能过多食用，近日就有一则报道，一朋友连吃五天春笋出现了消化道出血的情况。这是为什么呢?哪些人不能吃吃笋呢?

　　春笋不宜多吃，每次五六片即可

　　中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。

　　春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

　　吃春笋要防过敏!

　　老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。

　　为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

　　哪些人不能吃吃笋

　　1、大病初愈者

　　这类人消化功能较弱。

　　2、过敏体质者

　　如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，一吃有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。

　　3、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人

　　他们的肠胃功能相对较弱。4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去。4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。

　　4、结石病人

　　春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。

　　5、胃溃疡等胃肠道功能紊乱者

　　平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了；肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。