开春吃韭菜益处多，教你轻松挑选的方法
开春吃韭菜好处多多。韭菜富含维生素、矿物质等营养成分，能促进肠胃蠕动，增强食欲，对于春季易出现的消化不良等问题有很好的改善作用。还能提升人体免疫力，帮助我们更好地适应季节变化。
挑选韭菜也有方法。首先看外观，新鲜的韭菜叶色翠绿，挺直且富有光泽，根部粗壮且呈白色。其次摸一摸，手感鲜嫩，不发蔫。再者闻气味，有浓郁的韭菜清香，若有异味则可能不新鲜。
在市场购买时，可挑选整把的韭菜，用手轻轻捏一捏根部，如果根部很容易松动，说明韭菜不新鲜。也可以选择那些叶子宽厚的韭菜，口感会更鲜嫩。将韭菜带回家后，最好尽快食用，以保证其营养和口感。让我们在开春之际，多吃韭菜，享受它带来的健康益处吧。
怎么选购韭菜
韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维较少，口感较好；细叶韭菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶韭菜，但香味浓郁。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买；看着太粗壮（有可能用太多化肥）、不鲜嫩的需谨慎购买。
此外，可以挑选根部粗壮，截口较平整，颜色鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立，如果叶子松垮下垂，就说明已不新鲜了。
韭菜如何存储
大白菜保鲜法：将韭菜整理好后捆一下，用大白菜叶包好，放在阴凉处，可存放3～5天。
清水保鲜法：取陶瓷盆备适量清水，将韭菜用草绳捆绑，勿择，将韭菜根部向下放入盆中，可保鲜两三天不变质。
塑料袋保鲜法：将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封太牢，最好留一个缝隙，将韭菜立放在地上，可使其不干、不烂。
韭菜别跟这些食物一起吃
第一，韭菜不宜与牛肉同吃。否则会导致虚火上升，诱发牙龈肿痛。
第二，韭菜不宜与白酒同食，尤其是大病初愈的人。
第三，韭菜不宜与牛奶同吃。否则会导致牛奶营养的流失。
第四，韭菜不宜与菠菜同吃。两者同吃有滑肠之用，易诱发腹泻。
第五，韭菜不宜与红酒同食，否则会引起上火、消化不良等不适症状。总之一切酒精及含酒精的饮料都不宜与韭菜同食。
第六，韭菜不宜于米醋同食。否则会导致韭菜的营养流失。
第七，韭菜不宜与蜂蜜同食。否则容易诱发腹泻。