紫苏叶是一种极具特色的食材，调味又入药，与它相关的菜谱丰富多样。

“紫苏梅子茶”便是一道经典饮品。将新鲜紫苏叶洗净，与腌制好的梅子一同放入杯中，冲入热水，紫苏的独特香气与梅子的酸甜相互交融，口感清新且具有舒缓肠胃的功效，是夏日消暑的佳品。

“紫苏炒田螺”也十分美味。先把田螺处理干净，锅中热油，放入紫苏叶煸炒出香味，再加入田螺翻炒，加入适量调料调味，紫苏的香气渗透到田螺中，让田螺更加鲜美入味，吃起来让人欲罢不能，既能满足味蕾，又能起到一定的食疗作用。

“紫苏拌黄瓜”则清爽可口。把黄瓜切成丝，与紫苏叶一起加入调料拌匀，紫苏的香气为黄瓜增添了别样风味，清爽解腻，是夏季餐桌上的一道亮丽风景线。这些菜谱都充分展现了紫苏叶的独特魅力，让人们在品尝美食的同时，也能感受其药用价值。

　　紫苏与不同的药材配伍能够治疗不同的疾病，对于风寒感冒引起的发热恶寒、鼻塞头痛等症，可与杏仁、前胡配伍，同时又出现气滞胸闷，则需要与香附、陈皮等配伍；与藿香、黄连、半夏、厚朴等药材同用，能够治疗脾胃气滞、胸闷和呕吐等症状；妊娠期呕吐、胸闷，则将紫苏叶和陈皮、砂仁进行配伍，能够安胎、止呕；食用鱼蟹后出现腹痛、呕泻的情况，则需要和生姜、白芷等同用。

　　紫苏叶有那么多的功效作用，在做成美食食用的时候，也能够帮助调理身体，日常生活中有哪些与紫苏有关的菜谱呢？

　　1.紫苏拌牛肉

　　准备材料：酱牛肉、花生、紫苏、葱、香菜、嫩芹菜。

　　做法：

　　将紫苏洗净、香菜切段、葱切成丝、嫩芹菜切段备用；

　　煎锅内加适量油，放入花生小火翻炒出香味备用；

　　酱牛肉切片，将所有备用的材料放入盆内搅拌均匀即可。

　　2.紫苏茄子卷

　　准备材料：茄子、胡萝卜、南瓜、金针菇、紫苏。

　　做法：

　　将茄子切成薄片后放入锅中煎至两面金黄；

　　胡萝卜、南瓜切条煎至金黄；

　　在茄子片上放适量的胡萝卜条、南瓜条、紫苏叶和金针菇，卷起来固定好，一起放入烤箱内，两百度烤五分钟左右即可蘸酱食用。

　　3.紫苏渍黄瓜

　　准备材料：小黄瓜、紫苏粉、酱油、盐。

　　做法：

　　将小黄瓜洗净后滚刀切成块，加入少许盐腌制至杀青，滤掉水后放入紫苏粉和酱油搅拌均匀，放入冰箱冷藏，一个小时后即可食用。

　　4.紫苏焖鱼

　　准备材料：草鱼、紫苏叶、蒜、姜、葱、八角、酱油、盐。

　　做法：

　　草鱼洗净切块，用油稍微煎一下备用；

　　紫苏洗净、姜切片、蒜去皮、葱切条，锅内放油将蒜、姜片和八角爆香后放入鱼块，加盐和酱油小火焖煮二十分钟后，放入紫苏叶和葱条，焖盖两三分钟后即可食用。

　　紫苏还能和梅子一起做成紫苏梅，将紫苏梅泡水冰镇后饮用还能清热解暑。

　　除了这些美食之外，用紫苏来做菜的食物还有很多，平时做的很多菜都可以将紫苏放入其中，既可以增加食物的美味，还能利用紫苏的功效来保健身体，一举两得。不过，虽然服用紫苏叶有诸多功效，但是温病、气弱的人不适宜服用。

　　紫苏不仅可以作为食物直接服用，还能作为泡脚材料，将紫苏和干姜一起煮开，待水放至温度适宜用来泡脚，能够治疗咳嗽气喘，还能驱寒活血，冬天的时候在泡脚水中加入紫苏叶，能够促进脚部血液循环，帮助缓解冬季手脚冰凉的情况。

　　以上便是关于紫苏叶的功效和食谱做法的介绍，作为常见的调味料和常见的中药材，紫苏在生活中应用非常广泛，也容易获得，所以，想要利用紫苏叶的功效的朋友不妨多吃一些。