山药是一种营养丰富的食材，吃山药好处颇多。它富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B1 等，能增强人体免疫力，预防疾病。山药还含有黏液蛋白，具有润肺止咳、补肾固精的作用，对肺部疾病和肾虚有一定的调理效果。此外，山药中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

然而，吃山药也有 3 个误区需要注意。其一，有些人认为山药皮有毒不能吃，其实只要清洗干净，山药皮是可以食用的，且营养丰富。其二，山药不能与碱性食物同食，如小苏打等，否则会破坏山药中的营养成分。其三，山药不能过量食用，因其含有较多的淀粉，过量食用可能会导致消化不良等问题。只要注意这些误区，合理食用山药，就能充分享受到它带来的诸多好处。

　　冬季是山药上市的季节，就见即为奇异信息的功效，同时又被称为小人参，对于普通人来说吃山药能够为身体补益。

　　山药的功效都有哪些呢？

　　1、润肺止咳

　　山药里面含有大量的粘液质以及皂苷，能够有效的滋润和润滑肺部，所以具有益肺气以及养肺阴的功效，能够缓解肺虚所引起的咳嗽痰多。山药里面含有大量的营养元素，具有滋肾益精以及强身健体的功效。

　　2、健脾益胃

　　在山药里面含有大量的多酚氧化酶以及淀粉酶，促进脾胃消化及吸收，特别适合于肾阴虚或者肾阳亏的患者，能够缓解脾胃虚弱以及腹泻等症状。除此之外山药里面含有的微量元素以及维生素很是丰富，尤其是粘液蛋白能减少血脂在血管壁中的沉积，预防心血管疾病的发生，具有延年益寿以及安神的功效。

　　3、抗肿瘤

　　山药中的多糖可以刺激并调节我们人体的免疫系统，因此经常做增强免疫能力的保健药品使用。山药还可以加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强我们身体的抵抗力，帮助我们杀菌消炎，甚至还可以帮助我们抗肿瘤。

　　山药有哪些食用禁忌呢?

　　1、糖尿病患者不能多吃

　　虽说山药中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖，但是山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，如果吃了太多的山药，很可能导致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，不过我们可以用山药来代替部分主食，这样就可以达到两全其美的效果。

　　2、爱吃火锅的人

　　山药虽然性温，但本身也是一种补药。在我们吃火锅的时候即便不吃麻辣汤底，麻辣的调料，也会食用大量的羊肉，这样就会使山药激发了这些热性食材和调料的效果，容易使人上火。因此，喜欢吃火锅的人，或者常人在吃了火锅之后，一定要少吃山药。

　　3、忌与碱性药物同吃

　　吃了碱性药物后，最好不用食用太多的山药，否则这些碱性食物可能会使山药中的淀粉酶失效，起不到滋补的效果。常见的碱性食物有小苏打片等。同理，如果在熬粥中加入山药，就不可以加用食用小苏打了。（参考网站：中国食品网）