黑米具有滋阴补肾等功效,其中一些食疗方对补肾颇为有益。比如黑米黑豆粥,将黑米与黑豆一同熬煮,黑豆能补肾益精,黑米增添滋养之力,两者搭配,补肾效果更佳,煮出的粥口感醇厚,滋养肾脏的同时还能为身体补充能量。
还有黑米核桃糊,把黑米研磨成粉,与核桃一起搅拌成糊,核桃性温味甘,有补肾固精、温肺定喘等作用,与黑米相得益彰,经常食用能改善肾虚症状,让身体更加健康。
此外,黑米红枣枸杞饮也值得推荐,红枣能补中益气、养血安神,枸杞则可滋补肝肾、益精明目,与黑米一起熬制,不仅味道香甜,还能通过多种食材的协同作用,起到补肾养肾的良好效果,特别适合肾虚人群日常饮用。
黑米在古时是“贡米”,具有良好的医疗保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。专家们指出天然食物的营养与它们的颜色密切相关。除了我们所熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑色、红色、黄色和白色。因此,过去不太重视的“黑色食品”,越来越受到人们的青睐。
黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。下面是几个黑米的常用方:
黑米粥
黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
三黑粥
黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
黑米银耳大枣粥
黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
黑米莲子粥
黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防抗病能力。
黑米鸡肉汤
黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块,用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
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