翡翠蒜泥白肉做法大揭秘，轻松学会超美味！
创始人
2025-04-06 11:21:42
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翡翠蒜泥白肉做法大全：
首先准备带皮五花肉、蒜、小葱、姜、香菜等食材。将五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮至八成熟后捞出晾凉，切成薄片。
蒜切末放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、香油、蚝油、白糖搅拌均匀，制成蒜泥酱汁。
把晾凉的五花肉片放入盘中，淋上蒜泥酱汁，再撒上一些切成段的小葱和香菜，一道翡翠蒜泥白肉就基本完成啦。
如果想让口感更丰富，还可以在淋酱汁前，在肉片上铺上一些焯过水的绿豆芽或黄瓜丝等蔬菜，这样就成了“翡翠蒜泥白肉”，颜色翠绿与白色的肉片相得益彰，口感鲜嫩且蒜香浓郁，是一道非常美味且受欢迎的家常菜，无论是家庭聚餐还是宴客都很合适。
食材：带皮五花肉一块 青瓜一根
调料：（煮料：姜块、葱段、香叶、八角、桂皮）
（调汁料：生抽、麻油、盐、白醋、蒜泥、红指椒）
做法：
1、带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐再煮一会儿取出，凉凉切片（是与肘子一起煮的）；
2、青瓜切成长条（我是用削皮刀削的）；
3、蒜捣成泥，加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀；
4、将一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，浇上调汁即可食用。
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