“干炸香草肉丸子做法大揭秘，轻松学会超美味！”_养生保养

创始人

2025-04-06 10:57:31

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干炸香草肉丸子做法大全：

首先，准备新鲜的猪肉馅，将其放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱末等调料，搅拌均匀，让肉馅充分入味。接着，取一把香草，如罗勒、迷迭香等，切成细末，加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅更加嫩滑。

然后，用手将肉馅揉成大小均匀的丸子，放入盘中备用。锅中倒入适量的油，烧至七成热，将丸子逐个放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

另起锅，加入少量的水，放入适量的白糖，煮至糖浆浓稠，将炸好的肉丸子放入糖浆中，让丸子均匀地裹上糖浆，即可出锅装盘。

这样制作出来的干炸香草肉丸子，外酥里嫩，香草的香气与猪肉的鲜美完美融合，口感十分丰富，是一道美味又下饭的佳肴。无论是作为下酒菜还是家常菜，都非常合适。

　　干炸香草肉丸子的做法

　　将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅拌上劲。黄酒与猪肉末的比例为2:3

　　将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米淀粉搅匀。浓稠度为：糊放在汤盘中基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠或过稀

　　准备一个空碗倒入水，放入一把勺子备用

　　锅中烧热油，用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水的勺子舀出放入油锅中

　　丸子中小火炸至浮起锅即可

　　1、香草依据家里的实际情况添加但不要太贪心放太多，如果实在没有放五香粉也可以，味道也不错。

　　2、一定要准备放水的碗和勺子会让丸子形状更漂亮而且容易操作，且每挤出一个丸子就要用沾一次水，不要嫌麻烦。

　　3、一般丸子都需要复炸才会酥脆，但根据我个人经验如果当天吃的话中小火多炸一会即可，前提是必须要用干淀粉调制。隔夜的话很少有丸子还能坚挺顽固的战衣了。

　　4、炸好的丸子一口要控油，否则口感不好。

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