“番茄黑鱼豆腐汤做法大揭秘，轻松学会超美味”
番茄黑鱼豆腐汤是一道美味又营养的汤品。做法如下：
首先，将黑鱼处理干净，切成块状，用盐、料酒腌制片刻去腥。豆腐切成小块，番茄洗净切块备用。
锅中倒油，烧热后放入姜片煸炒出香味，加入黑鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
再在锅中倒入适量清水，放入煎好的黑鱼块、番茄块，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右，让番茄的味道充分融入汤中。
接着加入豆腐块，继续煮 5 分钟，使豆腐吸收汤汁的味道。
然后根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，还可以滴几滴香油增添香气。
最后撒上葱花点缀，一道美味的番茄黑鱼豆腐汤就完成啦。这道汤色泽鲜艳，汤汁浓郁，黑鱼鲜嫩，豆腐嫩滑，番茄酸甜可口，营养丰富，是冬季暖身的佳品。
番茄黑鱼豆腐汤的做法
黑鱼(乌鳢)去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片
用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片
豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡
西红柿切块
起油锅，爆香蒜末和姜末
下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂
添加热水煮开
鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开
继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味
出锅前添加味精、葱花和香菜
五个小窍门：
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）。
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正。
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿。
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中。
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
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