干煸豆角是一道经典的家常菜,做法如下:
首先,准备好新鲜的豆角,洗净切段。锅中倒入适量油,油热后放入豆角,用中小火慢慢煸炒,直至豆角表面微微起皱,颜色变深。
接着,加入蒜末、干辣椒段爆香,增添香气。然后加入适量生抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀,让豆角充分吸收调料的味道。
在煸炒过程中,要不断翻炒,防止豆角粘锅。可以适量加一点水,盖上锅盖焖煮一会儿,让豆角更加入味且熟透。
最后,大火收汁,让汤汁浓稠地包裹在豆角上,使干煸豆角更加美味可口。
一道色香味俱佳的干煸豆角就做好啦!它色泽红亮,口感干香有嚼劲,咸甜适中,是下饭菜的绝佳选择,无论是搭配米饭还是馒头,都能让人回味无穷。
干煸豆角的做法
将豆角去筋洗净,切成一寸长的小段控干备用
锅内放油,七成热时将豆角放入油锅保持中火炸,直至煸的干瘪又起泡时即可
锅中留适量的油,将辣椒、花椒放入炒香
加入炸好并沥干油的豆角,煸炒一分钟,加适量盐、味精,翻炒一会就可以出锅装盘了