“素烧冬瓜做法大揭秘！轻松掌握素烧冬瓜技巧”
创始人
2025-04-06 06:35:30
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素烧冬瓜是一道清淡爽口的家常菜，做法如下：
首先，准备好冬瓜、蒜末、盐、生抽、蚝油、香油等食材。将冬瓜洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入冬瓜片，焯水约 1 分钟，捞出沥干。
另起锅热油，放入蒜末爆香，加入冬瓜片翻炒均匀。
接着，倒入适量生抽和蚝油，继续翻炒，使冬瓜均匀上色。
然后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让冬瓜吸收汤汁的味道。
最后，大火收汁，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
素烧冬瓜做法简单，却能保留冬瓜的原汁原味，清淡而不寡味。它可以作为一道单独的菜肴，也可以搭配米饭一起食用，是夏季消暑的佳品。
素烧冬瓜的做法
冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”
锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油
把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟
加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；根据冬瓜块大小，自行调整时间
冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜
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