春季养生保健重点：多吃四种蔬菜，健康常伴
春季养生保健，多吃四种蔬菜尤为重要。首先是菠菜，它富含维生素和矿物质，能补充春季人体所需营养，促进新陈代谢，增强免疫力，还可预防口角炎等疾病。韭菜也是佳品，性温味辛，能温中行气、补肾助阳，有助于振奋阳气，抵御初春的寒凉，对脾胃也有很好的调养作用。荠菜味道鲜美，含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素等，具有和脾、利水、止血、明目的功效，能缓解春季常见的眼疾和水肿。最后是豆芽，富含蛋白质、维生素和膳食纤维等，有助于清热利湿、消肿除痹，在春季能帮助人体排出湿气，保持身体的清爽和健康。这四种蔬菜各有特色，在春季多吃它们，能为身体带来诸多益处，让我们在这个季节里保持活力与健康。
豆芽：防口干唇燥症状
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。
荠菜：能补钙
眼下，虽然还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
莴笋：抗过敏
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。
韭菜：提高抵抗力
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
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