双色蛋拌黄瓜丝的详细做法大集合，速速收藏！
创始人
2025-03-20 19:08:18
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双色蛋拌黄瓜丝是一道清爽可口的凉拌菜，做法如下：
首先，准备两个鸡蛋，将它们分别打入两个碗中，一个碗中加入少许盐，搅拌均匀后煎成金黄色的蛋皮，切成丝；另一个碗中的鸡蛋不加盐，煎成白色的蛋饼，也切成丝。
接着，把黄瓜洗净，去皮切丝，放入盘中。
然后，将切好的双色蛋丝放在黄瓜丝上。
最后，开始调味。在碗中倒入适量的生抽、醋、蒜末、香油、辣椒油，搅拌均匀成酱汁，淋在双色蛋和黄瓜丝上，再撒上一些芝麻和葱花点缀。
这样，一道色彩鲜艳、口感丰富的双色蛋拌黄瓜丝就做好了。黄瓜的清脆与双色蛋的嫩滑相互交融，酱汁的味道渗透其中，令人食欲大增，是夏季餐桌上的一道佳品。
双色蛋拌黄瓜丝的做法
鸭蛋2只、黄瓜半根、熟白芝麻适量
鸭蛋分蛋白蛋黄
黄瓜切成细丝
平底锅中刷一层很薄的油
倒入蛋液，小火煎至蛋皮凝固
同样方法煎蛋黄
煎好后，切成细丝
蛋白蛋黄分别切丝
撒上芝麻
拌沙拉酱或酸奶，就是沙拉，在这个基础上还可以加入面包丁、核桃仁、蔓越莓干等各色干的东东，作为沙拉吃
倒少许生抽酱油，当凉菜吃，当然也可以再加一些焯熟的其他蔬菜丝，拌一点香油更好
拌入一袋炸酱面的酱料，当然啦，这样吃是很咸的，于是
我煮了一把面条，然后就华丽丽地吃了一碗炸酱面。
最后，无论是黄瓜还是蛋丝，都被炸酱拌得颜色不那么鲜明了，分离蛋清蛋黄的初衷体现在哪里呢，想到这里，我顿时风中凌乱了。同事楚MM说我是个矫情的人，惭愧呀，矫情都没矫成功~
其实，我最初的构想真的只是，白色+绿色+黄色，很简单很明快的颜色。
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