以下是一份花生冰淇淋的做法大全:
首先准备花生米适量,将其放入锅中翻炒至微微变色并散发出香味,然后捞出晾凉,用擀面杖擀碎成花生碎备用。
在锅中加入适量牛奶,小火加热至微沸,放入适量细砂糖,搅拌至糖完全溶解,让牛奶稍微冷却。接着,取一个干净的容器,将蛋黄逐个打入其中,用打蛋器搅拌均匀,再慢慢倒入冷却的牛奶液,边倒边搅拌,避免蛋黄结块。将混合液倒回锅中,继续小火加热,并用打蛋器不断搅拌,直到变得浓稠,呈现出蛋奶糊的状态,然后关火晾凉。
把晾凉的蛋奶糊倒入装有花生碎的容器中,充分搅拌均匀,再放入冰箱冷冻室,每隔一小时取出用打蛋器搅拌一次,使其质地更加细腻,重复这个过程三到四次。最后,冷冻至完全凝固,一份美味的花生冰淇淋就制作完成啦。可以根据个人口味在表面撒上一些巧克力碎或花生酱,增添更多风味。
花生冰淇淋的做法
细砂糖倒入牛奶中,小火煮至糖溶化
加入花生酱,搅拌均匀
将蛋黄打入步骤(2)中,搅拌均匀,待温度降低
将淡奶油打至6成发
将打发的淡奶油与降温的花生蛋黄液混合均匀
倒入容器中,放入冰箱冷冻四小时以上至冻住,过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌