韩式黄瓜泡菜做法如下:
首先,准备鲜嫩的黄瓜若干,洗净后切成适当大小的段。接着,把大蒜切成末,生姜切成丝,红椒切成丝备用。
然后,在一个大碗中,放入适量的盐,将切好的黄瓜段放入盐水中腌制 30 分钟左右,让黄瓜出水变软。
腌制好后,把黄瓜捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。再将蒜末、姜丝、红椒丝放入碗中,加入适量的糖、鱼露、辣椒粉、糯米粉和清水,搅拌均匀制成酱料。
把沥干水分的黄瓜段放入酱料中,充分搅拌均匀,使每段黄瓜都裹上酱料。最后,将拌好的黄瓜泡菜放入密封容器中,放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 天,让其味道充分融合,韩式黄瓜泡菜就做好啦。腌制后的黄瓜泡菜口感酸辣爽口,是韩国料理中不可或缺的一道开胃小菜。
韩式黄瓜泡菜的做法
黄瓜2根洗净,切成小的滚刀块;加一大匙盐腌制1—2小时使黄瓜出水,将腌后的黄瓜块用凉开水冲洗,使之降低咸度,沥干水备用
处理好的黄瓜内加入一大匙韩国辣酱、一小匙蜂蜜、一小匙熟芝麻、一小匙虾皮、一小匙糖渍桔皮丁
翻拌均匀
入密封的保鲜容器内
入冰箱保存,随吃随取