红薯营养丰富，怎么吃才能既营养又健康？快来看看这些吃法。
红薯是一种营养丰富的食物，有多种健康又营养的吃法。
蒸红薯是最为简单且保留营养的方式。将红薯洗净后放入蒸锅中蒸熟，原汁原味，能最大程度地保存红薯中的膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
红薯煮粥也是不错的选择。把红薯切块与大米一同熬煮成粥，香甜可口。这样的吃法既让粥品增加了红薯的香甜风味，又融合了两者的营养，使营养更加均衡。
烤红薯同样受到很多人的喜爱。红薯在烤制过程中，糖分得到浓缩，吃起来香甜软糯，但要注意烤制时不要添加过多的油或糖。红薯无论是作为主食的部分替代，还是作为加餐的健康小吃，只要采用健康的吃法，都能为人体提供丰富的营养，带来诸多健康益处。
红薯吃过了会排气，这也是不少人对红薯“敬而远之”的原因。其实，每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。红薯和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。
专家介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。然而吃红薯的时候，想健康又营养，那么就要有讲究了。
1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
4、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
5、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
6、然而，红薯也有自己的不足之处，红薯缺少蛋白质和脂肪，人们不要把红薯当作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃。