产妇能否喝老母鸡汤？解析产妇饮食禁忌中的老母鸡汤问题
产妇是否可以喝老母鸡汤是一个备受关注的问题。
从传统观念来看，老母鸡汤被视为滋补佳品，许多人认为它有助于产妇恢复体力、增加营养和促进乳汁分泌。老母鸡汤富含多种营养成分，如蛋白质、矿物质等。然而，在产后初期，产妇的身体处于特殊的生理状态。产后一周内，产妇乳腺管尚未完全通畅，此时如果大量饮用老母鸡汤这种富含油脂的汤品，可能会导致乳汁浓稠，容易引起乳腺管堵塞，进而引发乳腺炎等问题。但在产后一周后，乳腺管通常已经较为通畅，适量饮用老母鸡汤能够为产妇补充营养，增强身体抵抗力，同时对乳汁分泌也有一定的积极作用。所以产妇能否喝老母鸡汤要根据产后的不同阶段来判断，不能一概而论。
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多)，被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。