消化不良是一种常见的肠胃问题,很多患者会疑惑是否可以吃鱼。对于消化不良的人来说,鱼是一种比较理想的食物选择。鱼富含优质蛋白质,其脂肪多为不饱和脂肪酸,易于消化吸收。与一些红肉相比,鱼肉的纤维更细,不会给肠胃造成太大负担。而且,鱼肉味道鲜美,能够刺激食欲。不过,在烹饪方式上需要注意。清蒸鱼是较好的方式,这样可以最大程度地保留鱼的营养成分,并且避免过多油脂的摄入。油炸或者过度调味的鱼则不适合消化不良者食用,因为油炸食品不易消化,可能会加重肠胃的不适。总体而言,消化不良时适量食用清蒸等清淡烹饪的鱼是可以的,但如果消化不良症状严重或者对鱼肉过敏等特殊情况,则应遵循医生建议。
不同的鱼功效不同,这个在中医理论上是很讲究的。具体说来,大致可以分为两类
一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。
一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。
生鱼好吃勿贪多
从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
对于广东人而言,最需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。