夏季科学安排宝宝膳食至关重要。首先,要保证充足的水分摄入。夏季炎热,宝宝出汗多,除了日常饮水外,可以适量给宝宝喝一些自制的果蔬汁,如西瓜汁、黄瓜汁等,但要注意控制糖分。
在食物选择上,应以清淡、易消化为主。增加新鲜蔬菜的摄入,像西兰花、胡萝卜等,它们富含维生素和矿物质。水果方面,选择当季水果为佳,如桃子、葡萄等,补充维生素C等营养元素。
蛋白质也不能少,可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白。但烹饪方式要避免油炸,蒸煮炖是较好的选择。
同时,要注意食物的新鲜度,夏季食物容易变质,一定要妥善保存食材,避免宝宝食用变质食物导致肠胃不适。另外,适当增加一些开胃的食物,如山楂制品,但也要适量,避免胃酸过多。合理科学的膳食安排能让宝宝健康度过夏季。
所以家长首先要清楚夏季儿童膳食安排的原则:①补充足够的水分和矿物质。②提供满足生长发育需要的蛋白质、维生素等。③保证消化吸收功能的正常。④食物清洁卫生。上述几点没有谁轻谁重之分,补充足够的水分并不仅仅是指饮水,补充矿物质并不是指要服用矿物质制剂,补充营养物质不一定就要大鱼大肉。按以下的方法去做,孩子就可以健康地度过夏天了。
主食:米饭、面条、饺子、包子、发糕、玉米糕、馄饨都是孩子喜欢吃的食物;各种粥类也是夏季非常好的食物,如糖藕粥、鱼片粥、红豆粥、绿豆粥、百合粥等。
荤菜:不要给孩子吃过于油腻的食物,肉类要选用精瘦肉做原料,鸡、鸭、鹅、鹌鹑等家畜脂肪含量少,孩子比较易于接受;鱼、虾、贝和螺类食物受孩子们的欢迎。动物性食品的制作方法,要根据孩子的年龄和消化功能情况而定,年长一些的孩子,为了刺激食欲,可以做一些炒肉丁、鱼丁,炒菜时加入一些葱、姜等调味品。小一些的孩子,要将肉做成丸、糜或膏状,可在肉中加入色彩鲜艳的蔬菜,并适当加一点调味剂。三色鳝丝、猪肝膏、茄汁鸡块、五彩鱼米等都是幼儿非常喜欢的菜肴。
素菜:夏季里室外成熟的新鲜蔬菜有丰富的维生素和矿物质、容易为孩子消化吸收,所以要尽量选用新鲜的蔬菜。制作时注意各种菜应当切得细一些,绿叶蔬菜不要久炒、久煮。
汤类:丝瓜汤、紫菜蛋汤、冬瓜海带汤、菊花排骨汤、萝卡排骨汤等既可以补充营养素又能补充水分。
清凉及休闲食品:绿豆汁、红豆汁、百合汤、豆浆等可以作为饮料供幼儿随时饮用。各种水果含有较多的维生素及矿物质,但要注意适量。
最后,我们要提醒家长:给小儿安排膳食时,荤素搭配、经常调换非常重要,否则再好的食物每天吃也会让人生厌;切记尽量不要给小儿吃剩饭剩菜;天气再热也一定要控制冷饮的食用量。