保温杯沏茶危害知多少？
《用保温杯沏茶的危害》
用保温杯沏茶存在诸多危害。首先，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油等物质。在保温杯的高温且相对密闭环境下，这些物质长时间浸泡，会使茶水变得过于浓郁。鞣酸会大量渗出，导致茶水苦涩味加重，口感变差。其次，茶叶长时间浸泡在高温水中，其中的维生素等营养成分会被大量破坏，从而降低了茶叶应有的营养价值。再者，保温杯中的茶垢容易滋生细菌。由于茶渍长时间附着在杯壁难以彻底清洗，细菌就会在这种适宜的温热、有营养残留的环境中大量繁殖，若再用保温杯喝茶就可能摄入细菌，危害身体健康。所以，虽然保温杯方便保温，但并不适合用来沏茶。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告诉记者，茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。
另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损，露出铁皮，金属成分会溶解在茶水中，使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。
因此，要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶，最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温，二来又能弥补营养成分流失的不足。
需要提醒的是，冲泡不同的茶，水温也有差异。一般沏茶的水温以70—80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70—80℃的水;铁观音等乌龙茶以及后发酵的普洱，偏爱高温90—100℃的水;冲泡红茶，可用80—90℃的水。
保温杯沏茶不仅降低茶的保健功效，而且还破坏口感，所以建议大家不要用保温杯沏茶而应该用专用的沏茶工具。