老人常吃豆豉好处多，具体都有哪些？快来了解一下！
豆豉是一种传统的发酵豆制品，老人常吃豆豉有不少好处。
首先，豆豉含有丰富的蛋白质，这对于维持老人身体的正常生理功能至关重要，有助于补充身体能量、修复组织等。其次，豆豉中含有多种氨基酸，如赖氨酸等人体必需的氨基酸，能增强老人的免疫力，提高身体的抗病能力。再者，豆豉中的大豆异黄酮属于植物雌激素，对老人尤其是老年女性而言，有助于调节体内激素水平，在一定程度上缓解更年期症状等。从营养保健角度看，它还含有多种矿物质，像钙、铁等，钙有助于老人维持骨骼健康，预防骨质疏松；铁能改善老人可能存在的缺铁性贫血状况。此外，豆豉还含有丰富的膳食纤维，可以促进老人的肠道蠕动，预防便秘，维持消化系统的正常功能。
豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷罐内发酵制成。从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉，豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎。 黄豆豉则基本上 保持了豆子的原色和原形，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。
豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
老年人日常可以多进食一些，尤其是血栓患者，因为日本老年病研究所的专家发现，常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉再好，老人也不能多吃，每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
豆豉不仅是一道开胃小菜，其药用功效还特别显著，总之，老年人多吃豆豉，好处多多！