芦笋是一种营养丰富的养生食材，以下是一些芦笋养生的吃法。

一、清炒芦笋

1. 准备
   • 选取新鲜芦笋，将根部较老的部分去除，洗净切段。
2. 烹饪
   • 锅中热油，放入芦笋快速翻炒。适量加入盐、少许生抽调味。清炒芦笋能最大程度地保留芦笋中的维生素、矿物质和膳食纤维。芦笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，而丰富的维生素C等营养成分可以增强免疫力。

二、芦笋鸡蛋汤

1. 准备
   • 芦笋切段，鸡蛋打散备用。
2. 烹饪
   • 先将芦笋在沸水中焯一下捞出。锅中烧水，水开后放入芦笋，再缓慢倒入蛋液，搅拌均匀。加少许盐和香油调味。这道汤富含蛋白质和多种营养元素，鸡蛋补充优质蛋白，芦笋的营养与之相辅相成，有滋补身体、清热解毒的功效，适合大多数人群食用，尤其适合在季节交替时滋养身体，提高身体的抵抗力。

　　推荐美食一：芦笋芝麻拌银耳

　　A、原料：芦笋200g、银耳半朵（干）、芝麻5g、蒜末、芝麻油

　　B、做法：

　　1、将芦笋焯水后切成段备用，银耳泡好焯水撕碎备用。

　　2、将锅烧热关火，用余温把芝麻炒熟凉凉。

　　3、调味：把所以食材放到一起，加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。

　　C、营养分析：由于芦笋中的膳食纤维含量非常丰富，银耳多糖含量同时也很丰富，可以协同帮助体内垃圾排出体外，芦笋其生物活性物质可以帮助预防癌症和辅助治疗癌症。

　　推荐美食二：百合芦笋茶树菇

　　A、原料：鲜百合两个克、芦笋100g、茶树菇（鲜）100g、胡萝卜、蒜末、香葱丝适量。

　　B、做法：

　　1、先把茶树菇焯水至熟切段。

　　2、将芦笋焯水后，滚刀切条。

　　3、胡萝卜滚刀切成条后焯水。

　　4、最后将百合洗净再放入锅中焯水，至7分熟，所有食材捞出把水沥干备用。

　　5、将锅烧热以后，放入少量植物油，待油温制6成热时，放入蒜末煸至金黄，放入姜丝，再将食材入锅快速翻炒，放入香葱段，适量的盐，即可出锅。

　　C、营养分析：由于芦笋、茶树菇富含膳食纤维、植物华学物质，对高脂血症，动脉粥样硬化、等血液粘稠者比较适宜，另外芦笋中钾含量比较丰富，对于高血压的人群也是一道上好的菜肴。配以性味甘、微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效。更是对这个季节引起的上呼吸道感染的治疗大有益处。

　　推荐美食三、冰镇芦笋

　　A、原料：芦笋200g、鸡蛋两个、香葱末、香菜末、黄豆酱。

　　B、做法：

　　1、把开水中滴两滴植物油（颜色翠绿）把芦笋焯水、或清蒸，滚刀切断，放在准备好的冰沙上。

　　2、将鸡蛋打散，锅热以后放入适量的植物油，油温之6、7成热时，把鸡蛋制5分熟，放入适量黄豆酱，翻炒至鸡蛋熟透，加入香葱末，香菜末。即可出锅。芦笋蘸鸡蛋酱食用。香脆可口。

　　C、营养分析：芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点。可以增加饱腹感，帮助体内多余的脂肪排出体外。

　　备注：肠胃不好者，芦笋就不要放在冰上了，焯水后直接食用即可，另外鸡蛋酱会咸，要少吃。