猪肉搭配有讲究，这些食物不宜与猪肉同食，你知道吗？
创始人
2024-12-17 19:58:16
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以下是一些不宜与猪肉同食的食物：
一、豆类
- 原因
- 猪肉和豆类一起食用，容易引起腹胀、气滞等情况。例如，黄豆富含植物蛋白，猪肉富含动物蛋白，二者同时大量食用时，消化吸收过程比较复杂，会增加肠胃负担，影响消化功能。
二、羊肝
- 原因
- 中医认为，猪肉和羊肝共食，会产生怪味，而且从食物性味来看，二者搭配可能会影响营养物质的吸收，不利于人体健康。羊肝有其独特的营养成分和药用价值，猪肉也有自己的特性，二者同食可能相互干扰。
三、牛肉
- 原因
- 猪肉酸冷，牛肉则甘温，二者性味抵触。在消化过程中，它们的营养成分可能相互作用，导致肠胃不适。例如，可能会引起消化不良、腹痛等症状，同时还可能影响人体对蛋白质等营养物质的正常吸收。
大豆从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，降低利用效率；同时，豆类还会与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
羊肝羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便化为湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，易生怪味，从烹饪角度来看，亦不相宜。
香菜芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，多食耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
牛肉从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补益脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。